暑氣蒸騰，一切好像都慢下腳步，連時光也不例外。《天下雜誌》與國內知名茶飲品牌「原萃冷萃」攜手主辦的「靜享慢奢藝術的冷萃時光」，在楊士毅、蔡舜任兩位職人分享的短短一個半小時，笑聲與思考如浪潮，一波湧起接著一波。
慢，是在沉澱思考中，清楚自己的過程
講座現場，剪紙藝術家楊士毅的媽媽也來了，母子倆從嘉南平原移動到蘭陽平原，成長環境艱難的楊士毅，曾經投身黑白的攝影世界，直到有一天，他發現滿溢光明喜悅的剪紙藝術，當時彷彿與世界為敵的叛逆，讓楊士毅心想：這應該是幸福的人，才能創作出來的吧？
但他錯了。美麗斑斕的剪紙藝術，來自於陝西黃土高原，極端惡劣的生計條件中，剪紙大娘隨手取一塊磚，便是剪紙的桌；楊士毅知道之後，決定親自造訪，也得到雲門舞集流浪者計畫的補助，那是他第一次出國，孤單中，他更加清楚自己的方向，在沉澱中，與自己對話。
「怎麼有人能在苦難中依然微笑、在困頓中依然予人祝福？」楊士毅在陝西迸出的問題，其實答案在身邊──是他的母親。楊士毅媽媽的學歷是國小畢業，而她善用環境落實日常教育，從理髮廳到麻將間，都是楊士毅的教室，楊媽媽總說：環境不好，但我們不能白受苦，離不開，
藏住苦澀，呈現明亮的美好幸福
磨去了稜角，楊士毅在分享的同時，楊媽媽哭了，楊士毅趕緊下台，給母親一個深深的擁抱──楊士毅說：「人只要在沉澱之中明白自己，就有誰也抓不住的力量；只要方向明白、步伐篤定，雖慢，也是與未來拉近距離。」
這種把苦澀往心裡藏的態度，其實正如同「原萃冷萃」，以冷泡萃取的茶湯，比起熱水沖茶，萃出帶苦澀的物質較少，茶湯自然更為澄澈，一入喉，便是楊士毅口中的「給人幸福」清甜感。
「我們都需要說出心裡話，像是辛苦了、謝謝你、我愛你，那一剎那，與家人、親近者溝通，便不再困難；為人設想，也就給人力量，我創作的依歸是給人幸福，每個人帶著美好心意的一句話，匯集起來，可以改變這個世界！」楊士毅的最新作品，從剪紙躍登地景，將在台南鹽田現身，他形容，鹽田又稱之為鹽分地帶，是最難生存和生活的地方，新作品要獻給在艱困中，依然堅忍不拔的人，背後的意義是：只要有明確而堅定的方向，連海水也會為你讓路。
推開門神的1秒鐘，藏著10年修復工藝
而帶領「TSJ藝術修復工事團隊」的蔡舜任，緊接著上台分享，也首度在台灣公開播放刻劃團隊的紀錄短片──東海大學美術系畢業的蔡舜任，受到恩師蔣勳的影響，遠赴義大利佛羅倫斯學習藝術品修復，後來輾轉去荷蘭，那兒結合了美感和技術，運用計畫、數據來修復，而擅長做生意的荷蘭人，也教會蔡舜任如何計價。
當西方的文藝復興，遇見東方的寺廟藝術，蔡舜任扮演起「橋梁」，完美串接，同時以門神修復在全世界打響名號，前陣子，他率領的團隊為台南馬公廟完成門神修繕，喚回國寶級廟宇畫師潘麗水的作品，「四扇側門畫上24節氣，非常值得一看」。
「開門一瞬間，也許只有l秒，背後卻有10年的努力……」全球重量級的美國修復學會（AIC）在今年年度大會上，特別邀請TSJ藝術修復工事團隊分享木質組彩繪修復──蔡舜任說，在文物修復的道路上，亞洲起步雖然晚一些，卻正迎頭趕上，從單件油畫、彩繪，到組件如門神、廟宇彩繪，再擴及大型古蹟，台灣的藝術修復工作者並不孤單，還有材料、高科技業者同行。
蔡舜任話鋒一轉，他說：「其實放眼世界，台灣藏家的實力不容小覷，從義大利文藝復興的一線畫家，到已故華人藝術家趙無極的作品，都在台灣現蹤；拿法國雕塑家羅丹的名作──沉思者來說，全球真品46件，台灣就有3件，而TSJ藝術修復工事團隊也曾參與修復。」
對於時間格外敏銳的蔡舜任，看待「慢奢」，是這樣說的：如果可以慢慢做事、慢慢生活，那是一種奢侈，慢，很有力量，不是修復動作慢，而是要讓時間停下腳步，因為修復而駐足──藝術品崩壞，並非一朝一夕，而是累積了很長的時間，要能延壽，必須投注很多技術，慢，不見得不好，若是從頭再來，勢必拖累兩、三倍時間──不回頭，才會快。
喝一口「原萃冷萃」，善待自己的生活
講座尾聲，蔡舜任也透露自己與「原萃冷萃」的相遇，「有一次我在東區跟朋友吃飽飯後，散步時，覺得口很渴，衝進便利商店，就選了「原萃冷萃」，茶湯的味道真的滿不一樣的！」
楊士毅也認同，原本家裡有茶葉、不太喝外面的茶飲的他，一喝「原萃冷萃」，便想起身旁的好友蔡舜任，同樣忠於原味、沒有自我──「原萃冷萃」呈現出茶葉本質的味道，就如同蔡舜任的修復工作，在汲汲營營的生活中，「原萃冷萃」的滴濾慢釀工法，以慢下來的滋味，款待品飲者，令人感動。
