捷運南京三民站旁的一之軒門市外，今年開始出現好幾台引人注目的新設備。
擁有白色機械手臂的自動咖啡機，能選購吐司、蛋塔和蛋糕的自動販賣機，以及線上預約取貨、總共32格的自助取物櫃。共通點是無需店員，顧客可以自行操作，宛如小型無人商店。
一之軒
成立／1980年
董事長／廖明堅
營收／6.5億（2021年）
店家數／26間門市
設備目前僅在門市營業期間開放使用，一之軒董事長廖明堅在一旁和設備廠商人員討論進度，「再3個月，我們要做到24小時營業。」屆時，一之軒會成為全台第一家全天候賣咖啡麵包的烘焙店。
以36層酥皮的丹麥菠蘿、現做麻糬和冰糕聞名的一之軒邁入42年，是台北老牌烘焙店代表，如今擁抱最新的科技，背後是廖明堅對疫情的沉痛領悟。
董座：從前太自傲，街邊店隨便開都賺
新冠疫情剛爆發時，經歷過SARS（嚴重急性呼吸道症候群）的廖明堅很樂觀，以為市場很快會回歸太平。但兩年過去，他看著外送平台業績大爆發成長4倍，自家的客流量卻掉了超過1成5。
