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首先我們知道，SARS-CoV-2病毒短期能使血糖控制惡化，它可能將自己綁定在胰腺beta細胞的受體上，因此使糖尿病患者的血糖進入危險狀態。
過敏專家暨免疫學家莫戴（Dr. Heather Moday）時常告誡患者，患有糖尿病代表你處在一種低等級的發炎狀態，對身體的免疫系統造成負擔，免疫系統對抗進入體內病原體的速度就會比較慢。
莫戴指出，對免疫系統來說，飲食至關重要，而對免疫系統傷害最大的食物成份莫過於糖，尤其是在新冠肺炎疫情期間。
若你有高血糖，那就會開始胰島素阻抗與過胖的惡性循環，增加促炎性細胞因子，破壞血管，啟動免疫系統修復受損區域。這會使免疫系統嚴重分心，替危險的細菌與病毒鋪路，逃過身體的防線。
