上個月，VR（虛擬實境）導演黃心健、表演藝術家張逸軍和我共同發行了全球首創「可以吃」的NFT（非同質代幣）。這系列作品，實現了現階段料理所無法達到的體驗。
長久以來，我和服務人員會用說故事、較2D平面的方式，讓品嘗者盡可能貼近創作理念。但透過NFT，可以直接回溯到每道料理的原點，去體會媽媽在廚房手做料理的過程，所激發出思鄉的台灣味，或觀看一道從19世紀流傳至今的甜點，首次製作的歷史場景。
品嘗者不再是單方面聽故事，而是身處在故事中。對創作有了超過100%的認知與連結，再回頭品味料理，感受便完全不同，那是一份完整、巨大且由五感共同譜出的體驗。
這次創作，餐盤是重要元素，代表品嘗者與創作人間的媒介，品嘗者穿過餐盤的另一端，了解廚師腦海中的創作，而更加認識料理。
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