威士忌愛好者眾所皆知，用來陳年威士忌的橡木桶，決定熟成後佳釀60%至70%的風味，事實上，台灣人偏愛的雪莉橡木桶，僅佔整個蘇格蘭威士忌產業的6%左右，最大宗的為波本桶，占比高達9成。然而，許多標榜雪莉桶風味的威士忌，可能和酒迷同好想像的不同，只有極少數蒸餾後新酒，乃直接陳年於雪莉桶之中，有更多的酒液是先入波本桶數年之後、再轉換到雪莉桶繼續熟成，酒廠做法各有千秋，但風味可說是大異其趣，也成為消費者在挑選時的關鍵。
獨家雪莉桶供應鏈 勾兌完美平衡風味
被譽為「雪莉桶之王」的麥卡倫，備受威士忌愛好者青睞的純正雪莉風味其來有自。母公司愛丁頓集團不惜重金打造獨家雪莉桶供應鏈，每年投資超過1,640萬英鎊，於西班牙潤桶20,000個全新雪莉桶，占整個蘇格蘭威士忌產業95%。此外，為了追求最極致的口感，麥卡倫特選兩種不同風味的橡木。
這些橡樹來自歐洲紅橡木（Quercus Robur）源自西班牙北部和法國庇里牛斯山的永續森林，美國白橡木（Quercus Alba）則來自美國俄亥俄州、密蘇里州和肯塔基州的蔥鬱森林；這兩種橡木在麥卡倫旗下的西班牙製桶廠相遇，歷經4年的自然風乾、將橡木側板內部含水率降到12%後，才手工製成木桶、注入Oloroso雪莉酒潤桶18至24個月後，再運往蘇格蘭斯佩塞的麥卡倫莊園填入新酒靜置數年。
因為在雪莉桶領域的卓越領導地位，麥卡倫方能打造兩種橡木桶同時熟成、進而勾兌完美平衡的全新雙雪莉桶威士忌。來自西班牙北部及法國庇里牛斯山的歐洲紅橡木，生長速度較為緩慢，具有多孔透氣的木質結構，賦予威士忌更多辛香料風味且酒體紮實；源自美國俄亥俄州、密蘇里州和肯塔基州的美國白橡木生長較快，木質紋理細密，帶給威士忌柔和的香草甜味。100%歐洲雪莉橡木桶，加上100%美國白橡木桶，方能成就200%極致用桶工藝的麥卡倫雙雪莉桶威士忌。
在時間的滋養下，酒液靜靜地熟成在歐洲紅橡木雪莉桶與美國白橡木雪莉桶之中，美國白橡木雪莉桶賦予酒「清甜果香草香氣」、歐洲紅橡木雪莉桶賦予酒 「馥郁乾果香氣」，美國白橡木雪莉桶更帶來的香草、柑橘和乳糖香甜佔據「C位」。來自歐洲紅橡木雪莉桶的豐富果乾、雪莉酒與木質辛香料氣息，更是傳統的麥卡倫經典風格、更是令人安心熟悉底蘊。
宛如雙鋼琴磅礡演奏 三種年份的甜美滋味
麥卡倫雙雪莉桶威士忌的誕生，宛如一項關鍵科學實驗，在理性邏輯的物理與化學碰撞之間產生變化，值得細心品味；亦好似一場感性浪漫的演奏樂曲，在音符與旋律飄揚之際化為感動，令人醉心不已。來自歐洲舊世界與美國新世界風格迥異的兩種雪莉橡木桶，有如兩位不同風格演奏者詮釋的雙鋼琴演出，讓樂曲結構與音色愈加氣勢磅礡，而麥卡倫釀酒大師Kirsteen Campbell巧妙扮演指揮家的角色，令兩種雪莉桶和諧且優雅地綻放迷人氣息，引領酒迷探索兩個世界的歲月風情。
自2020年9月上市的的麥卡倫雙雪莉桶威士忌，旋即熱銷不斷、廣受威士忌愛好者青睞，備有12年、15年與18年等三種選擇。12年以耀眼的陽光金酒色，搭配成熟均衡的風味，散發出香草卡士達醬、太妃糖蘋果等甜美口感；15年以奶油糖般金黃酒色現身，傳遞著果乾、太妃糖和香草氣息，以及蜂蜜、柑橘和巧克力等細緻迷人的香氣，柔滑尾韻於味蕾縈繞不絕；18年以鮮豔琥珀蜂蜜色面世，在味道上表現出乾果、柴燒龍眼和太妃糖香氣，並藉由溫潤的橡木辛香，完美平衡葡萄乾及蘇丹娜葡萄的濃韻。
跨年即將到來，麥卡倫雙雪莉桶威士忌以厚實甜美的極致雪莉桶作風，無疑是與親人三五好友共度美好時刻的一時之選，也再次印證麥卡倫在雪莉桶威士忌領域無可撼動的地位。
