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上了年紀，男女的膽固醇都會自然升高，更年期後的女性更容易出現這種情形。
因此到了50、60多歲時，控制住膽固醇非常重要，包括從飲食和運動習慣著手。
根據運動營養學家古德森（Amy Goodson），50歲以後降低膽固醇的最佳飲食習慣之一，就是在飲食中添加可溶性纖維。
可溶性纖維是幫助降低膽固醇最大的因素之一，因為它溶解在水中，會形成一種膠狀物質，可以與膽固醇結合，有助將其排出身體。
古德森表示，從食物種類來看，推薦食用燕麥與任何用燕麥粉做的東西、可以吃皮的水果、豆子、種籽、堅果。
她建議早餐食用燕麥，點心時間吃杏仁和一顆蘋果，玉米片或優格加入種籽，晚餐添加豆類。
不可溶纖維對健康也非常重要，有助軟化排泄物，保持消化道健康，全穀、馬鈴薯、綠豆中含有不可溶纖維。
不過若以降低膽固醇為主，首選還是可溶性纖維。古德森建議，以每天攝取25至38公克纖維為目標，其中5到10公克是可溶性纖維為佳。
（資料來源：ET、Wikipedia）
（責任編輯：樂羽嘉）
