不敵虧損，海底撈今（5）日官宣，將於今年12月31日前逐步關停300家店，海底撈也發佈了「致關心海底撈的朋友」的一封信，強調關店但不裁員，表示「我們在此向大家保證，海底撈1000餘家門店服務員的笑臉依舊燦爛。」
海底撈表示，關店的決定主要是經營未達預期，原因出在2019年開始的快速擴張策略。坦言部分新開門店選址不合理、內部組織架構變革讓人員無法理解且疲於奔命、也過度相信連住利益的KPI指標。創始人張勇曾保證，「穩定了我就衝鋒，不穩定了我就穩定。」這次關店潮後，海底撈也將整合解決問題。
據統計，海底撈2021年上半年新增299家，截至上半年，全球門店總數達1597家。在減掉即將關停的約300家後，海底撈門店總數仍在1300家以上，依然是中國最大的連鎖火鍋餐飲企業。
