今年11月，慕赫推出全新12 年威士忌-台灣獨獻版，由帝亞吉歐的首席威士忌調酒師 Craig Wilson 創作，風味上不僅完整保留了慕赫獨有的肉脂感(Meaty) ，Craig因受到台灣亞熱帶海島融合多方文化滋味的美食菜系而觸發靈感，此次創作更特別選用以雪莉桶為首的四桶熟成工藝，更添「慕赫12年單一麥芽威士忌－獨獻台灣版」濃郁豐富層次。
台灣人愛吃肉東亞第一！菜系多元造就台人挑剔味蕾 肉脂感風味威士忌搭派台菜無可挑剃
根據台灣2020年的糧食年報統計，台灣人年均食肉量 84.8 公斤，超越米、麵總和的82.4公斤。而 2017 年 OECD 所做的統計也指出，台灣人一年吃掉 77.61 公斤的肉量，早已榮登東亞國家中的第一名。除了常見的雞、豬、牛肉等，由於台灣的海島型氣候，更擁有多元且大量的新鮮漁獲，因此造就了台灣人味蕾在「肉質鮮甜度」與「肉脂醇厚度」的挑剔味蕾。
如何讓威士忌佐餐時，與各式肉類的特質與鮮度取得絕妙的平衡？帝亞吉歐首席的威士忌調酒師 Craig Wilson 採用慕赫獨步全球的 2.81 蒸餾法，打造出僅能在 3% 單一麥芽威士忌中找尋到的珍稀且濃厚的肉脂感 (Meaty) 風味。
慕赫 2.81 蒸餾法是獨步全球的蒸餾工藝，共有 6 支不同的蒸餾器，包含 3 支初餾器與 3 支終餾器，做不成對的多重配置，製程相當複雜費時，技術含量極高，經過 2.81 次的蒸餾，最終提煉出僅佔集團內 3% 單一麥芽威士忌的珍稀瓊漿，並從中萃取出獨一無二、鮮甜厚實的肉脂感 (Meaty) 底蘊風味，完美搭配各式餐點的多層次風味。
探究蘇格蘭老文化碰撞台菜新風味 ！雪莉「四桶熟成」交融肉脂鮮味與濃郁果香 襯托海島飲食酸甜苦辣多層次味覺體驗
除了2.81蒸餾法之外，慕赫12年威士忌另一個不能忽略的特點即是透過美國與歐洲訂製的橡木桶「四桶熟成」，以 Pedro Ximinez 頂級雪莉桶為主熟成調，創造圓潤醇厚且馥郁細緻的絕佳風味，尾韻交織著四種橡木桶中所賦與的馥郁香氣，如同台灣孕育著豐富多元水果的底蘊，搭配台菜中的各式酸甜苦辣，更顯層次鮮明。
此外，慕赫12年威士忌特有的飽滿油脂、肉感酒體，在長時間的雪莉桶「四桶熟成」環境下，將桶內的硫化物慢慢轉為討喜的口感香氣，讓原本雪莉桶常見的水果香氣，更增添了奶油、乳脂、威化餅乾等交織的渾厚香味。
慕赫12年獨有的肉脂感 (Meaty) 秘方、果香底蘊、奶油餅乾的柔和口感，搭配台灣菜中客家料理的酸、台南料理的甜、閩漳移民家鄉菜的苦鹹、四季不可或缺的火鍋麻辣，不僅衝破地理疆域的藩籬，以醇厚飽滿肉脂感襯底、散發著帶有泥土與香料氣息的梅果味，搭配圓潤的奶油與蜂蜜香甜感，讓味蕾尾韻更是悠長而豐富，杯底慢慢透出的麥芽香氣更是迷人，以令人驚喜的甘甜結束。
位處 Speyside 慕赫酒廠 2.81 經典蒸餾工藝 締造兼具匠人執著與野獸能量的醇酒
慕赫獨創 2.81 蒸餾工藝，層層淬鍊出飽滿的醇厚酒體與行家戀慕的獨特肉脂感風味，是慕赫酒廠傳奇的一切起源，造就了藏封百年的傳奇威士忌。
一般的蘇格蘭威士忌，通常僅做二次蒸餾取得酒心進行橡木桶熟成，但慕赫除了進行傳統的蘇格蘭二次蒸餾外，另外又採用了獨家研發的 The Wee Witchie 小型蒸餾器，將第一次蒸餾後段20%低度酒（Low Wine）送入進行第二至第四次蒸餾，搭配著傳統蟲桶冷凝器，產出油脂厚實豐富、帶有肉質風味的新酒。
透過如此繁複細緻的淬鍊過程，讓慕赫威士忌成為蘇格蘭威士忌界裏最理性又溫柔的傳奇品牌，醇厚又狂野不羈的肉脂香氣也讓慕赫威士忌拿下「達夫鎮野獸」的稱號。
慕赫12單一麥芽威士忌：鬼才調酒師獨獻台灣的赫禮
慕赫12年單一麥芽威士忌-台灣獨獻版，透過帝亞吉歐首席鬼才調酒師 Craig Wilson 創作，原本即是慕赫重量級的新品。然而，好馬終須有伯樂賞識，好的威士忌更需要有同樣精彩美食饗宴搭配，才能彼此襯托出食與酒當中年歲淬鍊的滋味。慕赫12年威士忌搭配台菜餐飲時所呈現出的不只是野獸性格，有時反而是嬌羞的少女酸甜、不羈狂放的少年激情，又或者，是尾韻悠長的雅紳、在日常中看見真理的哲學家。
鬼才調酒師 Craig Wilson 在台灣體驗到這個小小的亞熱帶海島，竟然是一尊擁有著歐美、東亞、與本地原住民部落等文化基因交疊的小熔爐，對台灣菜系中的多元滋味大感驚訝，並對台灣人能廣納各地美食交融發展的好品味深深感動，因此， Craig Wilson 將自己精心調製、以獨有的肉脂感獨步全球的慕赫12年單一麥芽威士忌，搭配以雪莉桶為首的四桶熟成技術，作為獨獻給台灣人的「赫禮」。
慕赫銷售據點：https://www.mortlach.com.tw/store.html
[ 禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒 ]
