嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際！」瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢？

8月初雙北開放餐飲內用後，台灣餐飲業終於揮別2個半月業績降不見底的夢靨。

但事實上，暫停內用這77天很關鍵，「餐盒內的食物品質，決定我解封後先走進哪家餐廳用餐，」蔥媽媽食品創辦人林英蓉在餐飲人齊聚的舌尖會視訊分享。

「光6月上半個月，我就點了2次瓦城，」笑稱自己重口味、無辣不歡的六角國際執行副總王麗玉猶記，週末開車經過家附近的瓦城，就有10台外送機車等在店外，「無法避免運送過程的影響，但瓦城還能還原8成現場的餐點水準，很不容易，」她不吝稱讚同業。

瓦城維持外送餐點品質的祕訣，是董事長徐承義獨創的跨品牌雲端廚房。