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對許多人而言，讓剛烤好的麵包香氣喚醒五感，是開啟一天生活最幸福的方式。
而對遭受新冠肺炎疫情打擊，持續低迷的日本餐飲業來說，想要重啟業績，走出低迷，麵包正是最被賦予厚望的強勢商品。
「不管是賣熟食，便當餐盒，業績都比不上麵包，」日本橫濱高島屋百貨店店長青木和宏，如此解釋麵包在外帶市場的強勁實力。
今年3月，日本橫濱高島屋百貨在地下一樓食品賣場，開出全日本最大規模的麵包賣場，一口氣找來東京名店、各地老舖等40個麵包品牌，高達500種烘焙商品。從連通橫濱車站的地下街走來的人流，很難不被這浩大聲勢吸引。
儘管仍處於疫情風暴中，民眾減少外出，這個前所未見的超大規模「麵包選品店」，一天吸引超過3000人， 賣出上萬個麵包，不僅業績驚人，也讓高島屋如願吸引年輕客群走進百貨賣場。
