這個不起眼小店的豆腐滋味，餘韻不絕，清淡卻濃厚。這個隱居在湖口老街的豆腐職人的功力，讓人拍案叫絕。
豆腐店存在於老街，似乎理所當然。但湖口的豆之味豆腐坊只有八歲，百年老街映照下，格外年輕。
不像一般豆腐店天亮就得趕早市舖貨收工，接近中午來還可以吃到新鮮成型的豆腐，因為以三倍濃度磨製豆漿，用鹽滷慢慢凝結成型，清晨開工也得耗費時間直到午後，不添加過多凝固劑求速成，更曾氣走請來指導的老師傅。
曾經是有機認證的研究員，三十八歲的老闆黃學緯當初只是希望多一點人種植有機黃豆。他想，如果開發更多需求，也許就有更多人投入，於是自己下海實踐。
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