一個人的城市冒險 — 礁溪老爺酒店總經理　沈方正

這天，剛從大稻埕水岸騎了長長一圈自行車，渾身冒汗的礁溪老爺酒店總經理沈方正，獨自坐在台大側門「台一」冰店，享受一碗紅豆芋頭冰。「下午就回飯店工作，這是我的工作前準備，」汗水淋漓的他哈哈一笑。
忙碌的飯店工作，沈方正幾乎沒有假期，他卻常善用空檔「忙裡偷閒」。會攝影的他，工作空檔帶著Canon G7，記錄員工的面孔，偷空坐慢車四處吃，自得其樂的充電後，又神采奕奕地回到工作崗位，「跳脫時間的限制，每座都市都是一個寶庫，」他分享著不論單身或結婚族，只要是一個人時都可以進行的城市冒險，逃離慣性的生活。
通常很忙的人，時間就是最大的限制，可是為什麼這些人沒有辦法休息？因為除了時間之外，他給自己設下了許多生活裡頭的限制。其實真正限制你的，不是時間，而是生活習慣，這是我最大的感觸。
我早年在台北老爺酒店上班，就開始實驗。有時候很忙，中午十二點休息時間一到，就離開辦公室，走捷運地下街，一路到台北火車站站前的書店，找一本書，再找一家咖啡店，在裡頭吃蛋糕看書，時間到了，再走回去上班。
這很重要，因為做這件事和你在上班的速度、地點、氣氛完全不同，感覺上一天變成兩天，早上上班幾小時，中午有個小休息，下午再上幾個小時又下班，就不會感到很累。
這習慣的養成是因為我發現自己開始很忙碌，必須要有抽離工作的空檔。當時我做業務主管，時間很破碎，拜訪客戶，壓力很大，中午也還要應酬，我很想休息和安靜，可是不知道怎麼辦？便想到一個辦法，如果去拜訪客戶，走路時間離公司二十分鐘以內的，我就把西裝脫了，走路回去。因為如果坐車，一路又在看資料，走路可以思考，一路看店，看到很多好玩的東西。覺得這樣不錯，就開始發展很多路線。
我還曾經中午坐著車從中山北路上的老爺酒店，一路坐到天母一家賣三明治、進口食品的店，你可以自己點菜夾在三明治裡，帶著自己要看的書，待個三十分鐘再回公司。我最喜歡台北市立美術館對面，有一排很長的椅子，後面有一排樹，可以坐在那裡看書，或者在美術館裡逛一逛，享受那種空間。
如果從宜蘭礁溪回台北，這個離開工作的空檔，如果只有半天，我一早起來就去騎自行車，騎新店溪右岸的腳踏車道，騎到大稻埕停下來，中間有好幾個賞鳥的地方，可以停下來照相。
要有休閒生活，平常就要觀察，要蒐集資料，你才能隨時有創意。像吃東西，我會寫筆記，記下地點名字，有什麼好看好玩，都寫下來，因為我的時間切割得很破碎，你人在哪裡，不一定，所以知道很多地方，走到哪都可以玩。
有時候連同事都覺得我很瘋狂，我曾早上開完會後，如果暫時沒事，我從礁溪坐火車到蘇澳的慢車，大約四十多分鐘。因為一個朋友曾告訴我，那裡有一家手工麵店很好吃，我就去找，還喝一碗餛飩湯，裡頭放很多蝦米，我一吃就覺得，「啊，我來到蘇澳，」有來到海邊的感覺。不設限，隨時都能「逃離」
真的，每個城市就是一個寶庫，只是你有沒有發現。現代人很忙，總是寄望「大逃離」、「壯遊」。其實對照到一個人的生活，這真的可遇不可求，能做到的人太少，如果去乞求這些有難度的東西，會很痛苦，因為都在一個欲求不滿的狀況。「大逃離」不容易，但如果不設限，你隨時都可以逃離。