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想要健康的百歲人生，不如看看真正健康的百歲人瑞怎麼吃。
日本沖繩是世界上極少數幾個長壽老人比例最高的地區，每10萬人中，就有68位人瑞。
一般認為，沖繩人的正念、意識飲食法，有助延年益壽。
而如果你有幸與沖繩長者同桌吃飯，你會發現許多人在用餐前會說出一句受儒家啟發的短語：「腹八分目」。
這不是什麼神秘咒語，而是在提醒自己，到了八分飽時，停下筷子。
先前的研究顯示，在你填飽肚子後，大概還要15至20分鐘，大腦才會收到訊息。如果可以慢慢吃，練習吃八分飽，便不會過量飲食。
換句換說，在八分飽時停下來，過一陣子你便會「飽得剛剛好」。
曾在康乃爾大學任教的營養科學教授汪辛克（Brian Wansink）曾著有《瞎吃－最好的節食就是你根本不知道自己在節食》一書，他曾花許多年研究全球的飲食習慣。
