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20多年前，大阪的迴轉壽司店「藏壽司」，雖然生意火爆，但常有女性顧客反應，吃完的壽司盤在桌上高高疊起，透露了食量，讓她們很尷尬。
創辦人田中邦彥，因此在1996年導入全日本壽司店首創的「流水回收系統」，顧客將吃完的壽司盤投入座位旁的回收孔，底下是一條連結所有座位區的快速水道，將盤子一路沖到廚房。完美的顧到女性大胃王的顏面，也大幅減少清潔桌面的人力需求，一兼二顧。
後來，藏壽司員工意外觀察到，小朋友在投盤回收的過程中很興奮，彷彿在比賽。田中邦彥靈機一動，順勢在店中安裝名為「Bikkuppon」的扭蛋遊戲。
這就是，今天全台都會區，讓年輕人、小朋友趨之若鶩的「吃壽司、抽扭蛋」運動的起源。
