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「湯療」（souping或稱soup cleansing）近年在美國興起一股風潮，不僅獲得許多營養師的支持，還曾經榮登Pinterest的十大飲食趨勢榜。
美國營養學會（Academy of nutrition and dietetics ）發言人弗坦（Robin Foroutan） 表示，「在連續吃一段時間的大餐或是某個特別放縱的周末過後，喝湯是個健康又美味的方法，幫助你的身體回到均衡狀態。」
已經有多份研究顯示，吃主餐前先喝湯，可以降低整餐攝取的熱量。
賓州州立大學營養科學教授羅爾斯（Barbara Rolls）分析背後原因是在於，湯品富含水分，會給人比較大的飽足感，所以不用攝取那麼多熱量，就會覺得飽了。
也有研究發現，由於湯品屬於低能量密度（energy density）的食物，即使整天吃進的總卡路里數相同，減肥菜單放入湯品，瘦下來的磅數比用零嘴取代湯品多50％。
