江振誠：我在世上最冷小鎮，看見最懂生活的人

而在這個地方，卻住著2、300名生命力堅韌的雅庫特人，他們不僅在這樣的環境下生存著，更像冰川中永久冰封的猛瑪象化石一樣，完完整整地保留屬於他們的文化、語言，以及處處充滿智慧的生活方式。

第一次感受到大自然強大的力量，但內心卻不服輸地想征服它。

如此險惡的氣候條件，任何生物隨時都有可能馬上凍死，但豁達的雅庫特人這樣解讀：因為我們有得天獨厚的極冷天氣，新鮮的空氣幾乎是「無菌」的狀態，自然的湧泉終年不結冰，我們幾乎不生病。

也因此「極凍料理」成為他們獨有養生的「烹調」方式，例如利用「極冷」來殺菌，能夠確保生食動物內臟的鮮味及安全性，以及在冰上吃生凍魚片（Stroganina）等等。

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特色美食「生凍魚片」（Stroganina）
奧伊米亞康最有名的一道菜，當地人通常在冰下捕捉味道鮮美的鱘魚、秋白鮭和寬鼻白鮭當食材。把捕來的魚放在室外冷凍，冷凍時必須保持順直，否則很難切片，凍好的魚拿進屋裡要立刻切成薄片，剝魚皮時要特別注意，在每一層中都保留一層薄薄的皮下脂肪，吃凍魚片有點像吃西班牙火腿，富含有益心臟和延緩老化的Omega-3不飽和脂肪酸DHA、EPA。

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「極凍料理」正在處理只做生食的雅庫特馬肝。

不只是生存，更懂得生活

「地球上任何一個地方，都比這裡溫暖！」這句話一點都沒錯，但他們沒有因此離開過，沒有往更溫暖、更肥沃的地方遷移，沒有忘記他們的語言、傳統和料理，也沒有遺棄世界上獨一無二、能在-60℃以下生存的雅庫特馬。

儘管夏季極晝（太陽不下山）、冬季極夜（太陽不出現），且全年整個區域都是永久凍土區，他們並不羨慕那條對外唯一的路、那1000多公里外連接著「世界」或「文明」的另一端。

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最令我動容的是，雅庫特人在如此的環境條件下，對生命、對生活的態度，甚至可以用「安逸」來形容！沒有一句抱怨，沒有被金錢誘惑，沒有被科技征服，沒有被文明同化，更沒有被環境打倒！

戰後的西伯利亞留下大量軍用交通工具，如今都成為最耐用的代步工具。

雅庫特人對自己的血統、文化，是多麼驕傲，在來此地之前，所有人甚至是用「同情」的心態來看待他們。但反觀現在，我看到的是「脆弱的文明人」才可悲得需要被同情吧？

在這裡，你什麼都不缺！

「我不會冷，我等不及要去上學了！」某天-30℃的早上，小朋友們早早起床，自己梳洗著裝，迫不及待地穿上最喜歡的衣服準備出門。或是學校老師們說，「我們只懂得吃最自然新鮮的食物、呼吸最新鮮的空氣。」抑或是一位正在冰釣的漁夫笑著說，「這裡沒有商店、沒有網路、更沒有WiFi，我們有族人、有野生動物們和大自然最美的地貌，」眼神似乎在對我說，「在這裡，你什麼都不缺！」

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他們的話讓我非常感動，這不就是「與大自然共存、與地球萬物共生」的概念嗎？而回頭看，我們終其一生是否活在自己虛擬的世界中？吃著垃圾食物及加工調味品，又在哪裡尋找自己的定位、存在感和生命的意義呢？

地球上唯一能在-60℃生存的雅庫特馬。

「世界的盡頭」、「極地之極」、「地球上最冷的地方」這裡絕對不是一個不毛之地，這群雅庫特人是最「懂得」享受生活的一群人，懂得如何在險惡的環境下生存而處之泰然，懂得保留屬於自己珍貴的文化資產，更懂得扮演好地球一份子應該有的觀念和態度，與大自然共生共存。

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如果你想去奧伊米亞康……

■位置：俄羅斯西伯利亞東北部
■航班：光是搭飛機到不了，要先從莫斯科搭飛機到雅庫次克（Yakutsk）或馬加丹（Magadan），再駕車大約560英哩前往。最重要的是，這些連接奧伊米亞康的路被稱為「骨頭之路」，建議不要一個人駕車前往
■語言：官方語言俄語
■氣候：冬季漫長而嚴寒，最冷的1月平均氣溫接近-50℃；夏季溫涼但短促，最熱月7月平均溫度為13-16℃，年平均氣溫為-16℃左右
■貨幣：俄羅斯盧布（RUB）
■匯率：1美元約可換63.71盧布（2019年11月資料）

（責任編輯：黃韵庭）

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