近年日本流行台灣熱，包含日出茶太、春水堂、蜷尾家、鹿角巷，這些台灣的餐飲品牌在日本發展都有一個共通點，就是透過代理商處理日本拓點和營運等業務。
為什麼大部份品牌要透過代理商？因為台日之間，無論文化、語言都存在著鴻溝。
台灣人很常去日本旅遊，但對於在日本做生意的思維、眉角，其實並不了解。
日本風土民情和台灣不同，例如不會在電車上講電話、不隨地而坐、不邊走邊吃。語言也是需要克服的難題，日本人說話很委婉，如果在溝通上出現困難，就不能取得互信。
代理商能幫忙建系統
因此，當企業對日本環境不熟悉時，最好的方式就是將品牌授權給代理商營運。
鼎泰豐就是很成功的例子，它不僅透過代理商成為在日本相當知名的餐飲品牌，同時還養成一套流程系統 。（延伸閱讀：鼎泰豐前進倫敦 推手竟來自新加坡）
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