不願當「富三代」！嘉新執行長王立心：旅行就是要走進在地體驗文化

回憶過往的旅行，她以學生、婚後與當母親3個階段，各自選出一趟難忘的旅程。

學生時期，媽媽帶她們姊妹到歐洲旅遊，她說那一年，「高二剛讀完歐洲歷史，看了博物館、皇宮、艾菲爾鐵塔、比薩斜塔等。你看今年巴黎聖母院火災、義大利威尼斯逐漸下沉，會發現歷史的保存真不容易。」（延伸閱讀：法國巴黎聖母院大火 鐘樓怪人的尖塔坍塌）

旅程會結束，但感動將延續，「聖母院燒掉的一剎那，我腦海裡浮現了那璀璨的窗花，多美，印象好深刻。幸好我看過了，只是有點遺憾沒早點帶孩子們去，」她說。

喜歡戶外、熱愛動物的她，蜜月去了加勒比海，「在海水及腰的位置，魟魚會像狗狗一樣游過來，主動靠在你旁邊撒嬌，可以用手輕摸牠們，那經驗真是太棒了！」她也嚮往接下來能去非洲Safari（獵遊），親臨狂野的氣息。

一段「現在想起來有點冒險，卻很美好的記憶，」是去海地旅行。

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王立心並不只想體驗風景名勝的旅行社套裝行程，抵達後，她與先生隨意找了位計程車司機，前往當地人的景點跟菜市場，「我跟我老公去了市場，在那裡待了2、3個小時，看看當地人怎麼過日子，走入他們的日常，我覺得好難忘。」（延伸閱讀：老爺執行長沈方正：不找網美店！深度旅遊，先模仿在地人點菜）

有了孩子後，2年前帶他們去滑雪，「我爸媽、妹妹也去了。我們全家一起上課，陪伴他們克服懼高症，然後從我比他們厲害，到4、5天後，他們比我厲害。我們一起完成一件事情，又是我喜歡的滑雪，過程非常溫馨。」

王立心和家人一起體驗滑雪，度過溫馨時光。（王立心提供）

美食──靈敏味覺是天賦：從小訓練味蕾，培養餐桌素養

有故事的景點，感受當地的日常生活，加上身邊有家人陪伴，對王立心來說，就是一趟完美的旅程，「對了，當然還要有美食喔，」她笑著補充。

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「我不能說自己對食物特別講究，那是美食家的等級。但我本來就是一個味覺、嗅覺很靈敏的人，食材的新鮮，調味的搭配，或者一道菜、一杯飲料的層次，我都會去注意，」天賦是遺傳，王立心透露，「我爸也是這樣子，味覺很敏銳，今天換了醬油、換了米，他一吃就知道。」（延伸閱讀：樂沐　料理是食材文化的說書人）

先生葛世中是台灣美式餐飲品牌代理龍頭「赫士盟集團」（旗下有RAW、祥雲龍吟、茹絲葵等餐聽）第二代，「老公常帶我去試新菜，我們會討論食材、調味和搭配。雖然吃飯要思考很累，可是我覺得這已經是興趣，能試到不同的美味，」王立心的這項「天賦」成了甜蜜的負荷，也是先生從事餐飲業的祕密武器。

對於挑選餐廳，王立心認為，「不一定要吃精緻美食，那反而有點boring（無聊）。青春期的男孩是吃得健康、塞飽就好了，」但重點是培養餐桌素養、了解食材的真實味道。

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餐桌，是王立心與家人凝聚感情的場所。（邱劍英攝）

鼓勵孩子多試試不同的味道，在餐廳，「我們會祕密投票，讓孩子說說自己喜歡哪一個？為什麼喜歡？有什麼不一樣？」將味蕾的訓練，當作遊戲的過程。

餐桌，是凝聚家人情感的場所。「小時候對餐桌印象就是熱鬧，」王立心的奶奶是英文老師，「跟傳統的長輩不太一樣，個性開放、愛講笑話，又做了一手好菜。她很愛吃，也喜歡看別人吃。」

長大後，到外地念書或工作，總會想念家鄉味，「一開始要做菜，就打電話回家問。後來決定結合奶奶、姑姑們的菜譜，加上我們幾個表姊妹自認的拿手好菜，印了一本《王家食譜》分給家人，希望手藝可以傳承下去，」王立心在《王家食譜》裡獻的寶是橙汁排骨，她靦腆地說，「可是已經很久沒做了啦！」

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週末，她固定回爸媽家吃飯，週日晚上是一家五口的親密時光，若是家人開口，她也不吝於展現廚藝。採訪過後的週日，王立心傳來訊息：「才說自己很久沒下廚了，今天就煎了一塊戰斧牛排給老公呢。」

運動──學習收放自如的哲學：拳擊不只是外放，更要收斂

外公是嘉泥創辦人張敏鈺，舅舅張安平是台泥董事長、雲朗觀光集團執行長。背著「富三代」的身分，王立心不是以手拎名牌包、穿戴精品禮服的形象現身，而是舉著8公斤的壺鈴，穿上運動服，趁拍照測試燈光的空檔，把握時間跟健身教練活動身體。

運動，讓工作忙碌的生活有了體力，也從中學習收斂與外放的拿捏。

王立心透過運動紓壓，學習收放內斂的學問。（邱劍英攝）

為什麼迷上拳擊？「拳擊可以發洩，畢竟我是3個孩子的媽媽，又符合我好動的個性，」而且還能訓練心肺、核心跟身體反應等。（延伸閱讀：賴佩霞╳謝沛恩　修練身心，一生的學習）

你以為拳擊是很外放的運動？王立心指出，「拳擊有些是虛拳，在虛虛實實裡，怎麼判斷什麼時候該處理？或不要出力？而且拳擊也要收斂，如果全部外放，打不到10分鐘就累死了，怎麼維持體能？收放的學問很深奧，我第一次上完課就愛上了。」

健身教練Matt觀察，王立心是位很尊重專業的學生，她從不質疑或挑戰運動時的指令，而是樂於配合、勇於嘗試。對於自己的體能極限，也充滿企圖心，希望自己能做得更好。

家庭──晚餐也分兩階段：善用時間，與家人相伴

王立心懂得分配時間，在家完全屬於家人，進到公司工作就全心投入。下班後的晚餐分兩階段，先陪小孩用餐，「我可是知道他們流行什麼，會陪著一起打Game的媽咪，這是很重要的相處，」待晚下班的先生回家後，再一起吃下半場，聊聊一天發生的事，陪伴彼此。（延伸閱讀：越簡單的生活，其實越不簡單）

在先生葛世中的眼裡，她是個隨和、好相處的另一半。即使忙了一天回到家，也不會拒絕兒子「來場槍戰吧」的遊戲挑戰。

「如果問我公司營運、集團轉型，我絕對能不假思索回答；但這是第一次關於自己人生的採訪。看過訪綱，我才認真思考自己是一個什麼樣的人？也發現一些可能自己還不曉得的事情。很謝謝這次的採訪，透過《天下》的訪問，讓我真正認識了自己，」王立心說。 （責任編輯：陳郁雁）

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王立心的Off學：把握一天中的點滴光陰，做些讓自己快樂的事。

【如何挑飯店】

首先，要清楚知道這一次的旅行目的。是自我充電？探索新東西？還是單純跟家人聚在一起？

接著，多看旅客評價。因為飯店官網只能看看照片，也許它放的是20年前的照片也不一定。我自己愈來愈喜歡非正統的飯店，會選擇能盡量融入當地的旅宿，感受在地生活。下一趟旅行將跟家人去泰國，因為曼谷有很多好吃的餐，環境relax（放鬆），我們姊妹可以跟爸媽聚在一起，慵懶地聊聊天，孩子們也能玩得盡興。

【如何挑餐廳】

先看洗手間。注重環境衛生的餐廳，洗手間一定乾淨整潔。我先生（如果可以的話）會看廚房，他從點菜時的服務，到上菜的速度與時間都在意，這都是用餐觀感的一部份。

●更多精彩內容，請見《天下雜誌》683期《人生來點不一樣》