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1.烹煮之前用水清洗生雞肉
近7成消費者表示會清洗生雞肉。如果你也是如此，未來應該停止這麼做。
生雞肉常帶有曲狀桿菌，也可能帶有沙門氏菌或梭菌。清洗非但無法去除這些病原體，還可能會將病原體潑灑至其他地方，讓你更容易食物中毒。
2. 不清洗外皮無法食用的蔬果
所有的蔬果在食用或烹煮之前都應該清洗。如果你覺得要去皮的蔬果不用清洗，請再想一下。美國食品藥品監督管理局（FDA）建議，所有的農產品在切塊或去皮之前都應該清洗，以免將病原體或沙土傳至果肉。
蔬果的外皮確實有可能受到汙染，例如，FDA近期的報告發現，在361顆鱷梨外皮中，17%以上帶有李斯特菌；CDC指出，食用受李斯特菌汙染的食物，可能會造成有機會致命的李斯特菌症。
