朋友去摩洛哥旅遊，看到當地用很多台灣沒有的香料，她去香料市場逛一圈後，覺得人清醒了很多，大腦比較靈光了。她問：香料真的有這麼神奇嗎？
有的，很多香料能鎮靜神經、撫慰心情，紐約地鐵曾用巧克力餅乾的香味來減少車廂暴力。人聞到喜歡的香味時，會不由自主地微笑。嗅覺是五官中，唯一不經過中途站視丘的感官。
其實不只是香料，任何新奇的事物都會刺激大腦分泌正腎上腺素，使我們瞳孔放大，人更警覺，注意力更集中。
有個實驗是給兩組老鼠聞十種不同香料，如胡椒、八角、茴香、肉桂、杜松果……，一組是一次聞十種香味，聞十天，另一組是一次聞一種，分十天聞完。結果發現，每天聞一種氣味的老鼠，十天後記憶比較好，腦細胞比較多。
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