從社會的結構面來看，不少弱勢青少年由於課業挫敗，但所有的補救仍限於學校教育中的「主科」，不見得適合孩子的興趣及天賦，也無法解決孩子們所面臨的各種難題。因著這樣的背景，頂新和德文教基金會自2017年九月開始推動「將才學堂」勇往職前計畫，聯手北、中、南、東四家公益團體合作，提供業界師資、專業教材、硬體規劃等教育模組，培育對烘焙有興趣的高關懷青少年習得一技之長。
「將才學堂」 啟動弱勢教育的再革命
為何會選擇”烘焙”作為「將才學堂」勇往職前計畫的首波推動重點，頂新和德文教基金會副執行長林芳燕表示，「台灣烘焙市場一年商機高達600~800億元，多家連鎖烘焙店也預估未來營收都將持續成長，這樣的趨勢顯示出烘焙技能的市場價值及相關人才缺口，都是弱勢孩子們翻轉未來的機會」。
投入未就學、未就業的青少年輔導工作已超過10年的「社團法人屏東縣躍愛全人關懷協會」，也是此次「將才學堂」的合作單位之一，理事長林金展表示，「將才學堂提供的是紮實的培訓資源和架構，比起我們原本有限資源能夠提供的多上十幾倍，頂新和德文教基金會的同仁們也時常到屏東訪視、關心我們的孩子。同時，這個計畫有著完整一條龍的規劃，從培訓、考照、競賽到輔導就業，不只重視知識技能也重視態度的教育，帶給孩子很多幫助。」
以躍愛所關懷的青少年來說，由於家庭背景多元，包括高風險、隔代
技職結合品德教育 為弱勢孩子裝上翅膀
今年四月，躍愛協會輔導的學員中已有11名考取丙級證照。而在過程中從頭到尾陪伴著他們的社工督導王大衛說起這件事，對這些孩子在過程中的改變，感受最為深刻。「真的差很多！」他感動地說；因為出身弱勢，這些孩子一開始對未來和工作不敢抱持任何憧憬。隨著培訓的過程學習到更多知識技能，他們的自信心和對未來的期待都不斷成長，整個人煥然一新！「尤其是考到證照的隔天上課時，我和講師都很明顯感覺到他們的動作神情完全不一樣了，好像這張證照有特殊的魔力一樣！」
而在考取證照後，躍愛協會和將才學堂也將持續輔導孩子就業，提供職缺訊息為他們媒合工作，一步步帶領他們走向更寬廣的未來。正如林金展所說的：「他們可以飛起來，只是要有人為他們裝上翅膀。」將才學堂的出現和過程中所有社福人員的關懷，正在為這些孩子裝上一雙又一雙的翅膀。
為了建構更大舞台讓孩子們一展長才，頂新和德文教基金會特別於6月30日舉辦「2018 HOTE MASTERS 將才學堂烘焙競賽」，邀請合作的四家公益團體優秀學員齊聚一堂，以競賽方式呈現一年來培訓成果，現場也邀請到2018世界麵包冠軍王鵬傑、2017亞洲料理名人賽創意料理冠軍林諾凡等台灣之光現身分享，透過他們激勵人心的故事鼓勵烘焙班學員勇往”職”前，翻轉命運成為業界一流將才！
