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1. 美生菜
美生菜（結球萵苣）沙拉是最好敲詐消費者的食物之一。加州Prima Ristorante老闆查斯坦（Peter Chastain）說，美生菜沙拉的標價大概是價值的20倍，而且細菌很容易藏在它的各個角落。
Restaurant Expert Witness執行長卡農（Howard Cannon）說：「如果你覺得泡在水裡的檸檬很髒，沙拉才髒呢。」他認為，即使餐廳通常會把生菜洗過，美生菜也時常是泡在水裡送上來，這樣很不OK，浸泡生菜的水加上以美乃滋為基底的微溫醬料，根本是一場災難。
2. 人氣餐點
速食餐廳及其他部分餐廳為了迎合對人氣餐點的需求，會事先做好這些餐點，因此這些包起來的菜餚就有很多時間滋生一些經食品傳染的病菌。卡農建議選擇沒那麼多人點的餐點，因為那更可能是現點現做的。
3. 自來水
卡農指出，餐廳裡數一數二危險的東西就是水。他說，任何存放在攝氏4度到60度溫度超過一小段時間的食物，都很可能滋生細菌，而如果你看到餐桌上早早放了水瓶，或你拿到的水不是冰水，最好要求換新的。
