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在傳統雜貨店長大的我，「老闆、這個多少錢」是當年我在雜貨店顧店時最常聽到的一句話。這句話，串聯起店家與顧客間的關係，也用這句話，創造出了零售產業的分分毫毫附加價值，滿足顧客的日常生活所需。
當時經營一個雜貨店是可以養活一家子大小的。因為老闆的頭腦裡要把所有貨品的進價記得清清楚楚，再來就在考量經濟學所說的供給需求下，調整定價來追求極大化利潤。正因為沒有不二價，同樣的紅豆、香菇，配合年節的接近可以調高利潤率；但也配合夏天的到來，應該要用打折或虧本出清來避免更大的虧損。
另外，因為要同意鄰居賒帳，所以對於顧問的風險管理也要所有涉獵，藉由知道顧客的工作情況與收入，以避免大年夜的呆帳攀升。
POS機取代金頭腦
但在時代與潮流下，這種雜貨店就在超級市場與便利商店的夾擊中逐步消失了。上世紀初，美國一個聰明的雜貨店老闆桑德斯(Clarence Saunders)發明了開架自助式結帳，取代了顧客需要向櫃台詢貨後再行付款的傳統零售方式，他甚至用自助結帳的櫃台申請了專利。1930年代另一個美國人庫倫（Michael J. Cullen）所創辦的連鎖零售店King Kullen，更讓共同行銷進貨的連鎖超市迅速擴大市場範圍，把原有的各種雜貨店逼到市場的牆角。
