- 天下Web only
食物與糖尿病、心臟疾病和肥胖之間的關聯已然相當確立，但心理健康和食物之間的關聯卻不是那麼明確；不過，這已經漸漸成為嚴肅的研究主題。
賓漢頓大學助理教授貝格達奇（Lina Begdache）團隊的研究發現，一週吃超過3次速食的年輕成人（30歲以下），心理損害程度較高。
速食通常富含飽和、反式及Omega-6脂肪酸，它們會在體內引發低度的發炎反應；而動物及人類研究顯示，這種低度發炎反應與焦慮和憂鬱有關聯。
此外，研究中一週吃肉3次以下的那些人，也有比較多心理健康問題；貝格達奇表示，「這讓我們相當意外。」
不過，心情和肉品的關聯，是在細胞層級；肉品中的色胺酸是腦中血清素的前驅物，可使人放鬆、幫助睡眠、舒緩神經。
研究也發現，對於超過30歲的成人來說，少吃碳水化合物、多吃水果，有助緩和焦慮和憂鬱。
