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星巴克重點式經營中國市場玩真的，843坪星巴克臻選咖啡烘焙工坊落腳上海寸土寸金的南京西路，相當於半個足球場大，甚至大過星巴克故鄉西雅圖的烘焙工坊。
在這裡，顧客可以參觀咖啡豆的烘焙過程，以及享受7種咖啡的煮製方式，包含自控沖煮、雅緻手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER®沖煮（真空過濾沖煮）。
烘焙工坊烘焙的還不只有咖啡豆，星巴克投資的義大利高檔麵包店 Princi 在這裡也有吧台，販售手工披薩、麵包和點心等食品。
消費者也可以登錄星巴克臻選咖啡烘焙工坊的手機版網頁，通過AR（擴增實境）功能，線上觀看咖啡烘焙、生產及煮製的全過程。
在中國，從農產品到裝卸機都能線上下單後送到消費者手中，因此星巴克咖啡公司總裁兼首席執行長強生（Kevin Johnson）受訪表示，上海星巴克也打算與其他業者策略聯盟，推出行動下單和咖啡外送服務。
