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你是否認為，只有想健身、想長肌肉的人，才適合喝高蛋白？
其實現在已經有許多不同族群，都會喝高蛋白奶粉，比方說菁英運動員、熱愛上健身房的人、術後病患、高齡者，以及青春期青少年。
為什麼呢？當身體因沈重的活動負荷或醫療過程發生磨損後，蛋白質是恢復和修復身體的關鍵物質，不僅是肌肉，它也能修復骨骼和軟骨。但這不代表所有人都應該去買桶高蛋白粉泡來喝，因為任何的食物或補充品都有益處和負面效果。
以下帶你認識高蛋白飲品的好處與壞處：
好處一：粉狀的高蛋白能快速飲用
維吉尼亞大學營養師和腫瘤研究專家哈瑞拉（Carole Havrila）說，為什麼老人家適合高蛋白奶粉或是高蛋白粉？因為他們肌肉漸漸萎縮，而且食慾也不佳。「高蛋白飲品可以讓他們更容易補充熱量和蛋白質。」
其他像是正值成長發育期的青少年或是運動員也很適合高蛋白，至少比隨便抓巧克力棒或糖果來吃得好。
哈瑞拉說：「如果是要練肌肉，那就需要好好制定長期策略。理想上是每3小時就要進食，且時間點最好就是在健身之後。」
在華盛頓特區執業的私人健身教練布魯斯（Elizabeth Brooks）說，運動員沒有辦法一天好好坐下來用餐5到6次，「所以你才會常常看到經常有人在健身房裡喝乳清蛋白。這樣他們才可以在運動完30分鐘內，補充高蛋白。」
壞處一：高蛋白缺乏均衡的營養素
營養師莫寧（Rebecca Mohning）說：「你最好還是從原形食物獲得營養素，這是當然的！」
原形食物意指天然完整、未經加工的食物，因為原形食物含有纖維可以幫你掌管新陳代謝，有維他命提升免疫系統。
高蛋白的另外一個缺點是，由於它是液體狀的，對有些人來說，無法帶來飽足感，反而導致隨後攝取太多卡路里。此外，攝取太多蛋白質也會對腎臟造成負擔。
如果真的必須攝取高蛋白，莫寧建議不要忘記多喝水。
好處二：它是一個非肉類的蛋白質來源
素食者難以透過日常飲食補充豐富的蛋白質，而高蛋白粉則是一個好的選項，因為它包含9種必需胺基酸。
素食者一般會從豆類攝取蛋白質，但豆類也會帶來可能的副作用（如豆類與西藥的交互作用、高血壓或導致賀爾蒙出現變化等）。
哈瑞拉建議，想嘗試乳清蛋白的人，可以多試幾個品牌，且可以先從小包裝試起，找到自己可以接受的口味。「買乳清蛋白就像買鞋子一樣，你一定要真正去試試看自己喜不喜歡。」
壞處二：品質好壞引人質疑
市售乳清蛋白粉產品的營養成分差距很大，有些熱量高、蛋白質比例少，有些則是蛋白質高、熱量低。
目前市面上許多高蛋白產品多是由美國進口，而美國對膳食補充劑和食品的分類不一樣。膳食補充劑上市前，不需要由美國食品暨藥物管理局（Food and Drug Administration）獨立檢測和評估。（除非上架後，發現有問題或誇大不實的情況，才會有主管單位將產品下架。）
哈瑞拉說：「這不免讓人擔心，產品中會加一些並不需要的添加物。」
哈瑞拉也提到，她聽聞過有些乳清蛋白粉裡被發現重金屬、咖啡因，甚至是類固醇。另外，也有些產品中加了高比例的糖或糖醇。
莫寧和哈瑞拉都說，如果無法攝取全形食物，必須靠乳清蛋白補充，那就選有經過協力廠商組織測試過的品牌，如Consumer Lab 或國家安全衛生基金會（NSF International）。
結論是……
如果你每天透過原形食物所攝取到的蛋白質，已經達到約50克，那你或許就不需要再透過乳清蛋白粉補充。
而莫寧則是建議，對高齡者來說，每1公斤的體重就該攝取1.17克的蛋白質，換句話說，68公斤的高齡者，每天應該攝取80克的蛋白質。而對於體能消耗大的運動員，或是沉迷於重訓者來說，每1公斤體重就該攝取1.87克的蛋白質。
哈瑞拉最後補充：「在這樣匆忙的文化裡，乳清蛋白粉其實就是一個快又簡便的補充蛋白質選項。」
資料來源：WP、Mayo Clinic
