一個人為什麼會感覺自己未老先衰呢？有一些人會覺得視力提早衰退，未到中年視茫茫、髮蒼蒼、齒牙動搖等症狀都已經出現，記憶力衰退、注意力不集中，突然間恍神、皮膚狀況越來越差，臉上出現斑點、手上出現老人斑、身材浮腫、肥胖，女生經期越來越短、經血越來越少，膚色暗沉沒有光澤……這種種現象就跟目前很流行測試自己是否有「初老」症狀一樣，如果你還只是個二十∼五十歲的人，卻已經有以上我所提到的問題，那麼不要懷疑，你絕對已經是個有初老症的人了。
每餐攝取六大營養素+ 泡澡、忌生冷，就能挽救衰老
你不要嘆一口氣，然後自問：「能怎麼辦呢？」之後，就跳過了這些問題，因為這些症狀只要有心調整，是很有機會讓它重新回春的！所有的癥結回到原點，都跟基礎代謝率有關，只要把基礎代謝率調好，就可以讓身體衰老的狀況得到改善。
首先，請一定注意到以下幾個原則：
1.正確攝取身體需要的營養素
三餐注意同時攝取六大營養素，也就是脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、澱粉和水。在攝取六大營養素的同時，也要留意避開其中不適合自己的食物。
哪些是不適合自己的食物呢？當你長期食用某些食物，身體若無法對這個食物完全分解和吸收的時候，有可能就會出現某些不舒服的狀況，比方說：脹氣、皮膚過敏、鼻子過敏、青春痘、粉刺、難以入睡、淺眠多夢、排便不順等問題，有這些問題的人請先參考上述所提到有可能會引起這些狀況的食物，先一次針對一種狀況，認真忌口造成這種狀況的食物三個月到半年，如果不舒服的狀況是和這些食物有關，應該半年後會得到大幅度地改善，當狀況完全改善後，就可以重新試著少量的嘗試這些食物。
2.絕對忌口冰品、生食以及寒性食物
這是為了可以不要阻礙基礎代謝率。這些冰飲、生食、寒性食物，會讓身體變寒，血管收縮，血流變慢。
請記住，蛋白質的屬性是溫暖的、蔬菜水果是寒性的，水和澱粉則是中性的。所以晚餐的蔬菜最好不要吃太多，而水果最好的攝取時間是早上，葉菜類是屬於蔬菜中較寒的，最好是在中午時吃，晚上則應選擇根、莖、花果、包心類的蔬菜來吃。
3.勤快執行可幫助提高基礎代謝率的方法
泡澡、泡腳、平地快走(建議早餐或晚餐後一個小時，先做好暖身和拉筋，然後平地快走二十~三十分鐘，注意步伐要拉大，雙手前後大幅度的拉大擺動，身體虛胖嚴重或身體虛弱的人，會建議一次從快走十五分鐘左右，再視身體進步的幅度慢慢增加到三十分鐘左右)。
當基礎代謝率提高之後，只要認真忌口上肝火的食物，肝臟功能變好、負擔變低，讓肝臟執行它應有的功能，就會慢慢開始感覺皮膚發亮、有光澤，而原本有的視力模糊，或者早上起床有眼屎、眼睛乾、痠、癢的狀況也會漸漸得到改善。
一個人如果長期上肝火，漸漸就會開始影響腎臟的功能，腎臟的功能開始慢性衰退，鈣質也會流失得比較快，當身體缺鈣的時候我們很容易會覺得暴躁、焦慮，記憶力變差或者注意力不集中、突然間恍神，甚至開始慢慢影響睡眠，變得難以入睡或淺眠多夢，所以除了要忌口上肝火的食物之外，也要注意鈣質的攝取。
就是這麼簡單，你一定可以做得到，一定要相信只要你肯為身體做出努力和付出，必然會得到回報。
邱老師的擇食入門重點
* 過度複雜的飲食，以及情緒的混亂，會造成我們本身變成一個身心靈失調的個體，慢慢地失去我們的靈覺（就是所謂的動物性本能）。
* 不要因為愛某樣食物，就餐餐都要，無它而不歡，要記得給身體喘息的時間和空間。
* 如果你想要有一個基礎代謝率很高、老得很慢的身體，請開始認真地去建立自己對食物的過敏反應紀錄，也要認真地去找出造成自己身體問題的凶手。
* 不論是忌口或者任何照顧自己、了解自己的努力，都是為了讓自己過得更輕鬆健康，就看你願不願意了。
* 身體是我們最好的情人，你傾聽它的感覺、需要，並且盡力滿足它，它會給你比情人更可靠的回饋，身體不會說謊，你怎麼對它，它怎麼對你。
* 每一個想要身體健康的人，請先學習把自己的身體當成情人一樣的來呵護，而不是把它當成僕人一樣的來使用。
本文摘自時報出版《擇食聖經：天下無不死之藥，只有養生之道》
