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外型不起眼，果皮呈黃褐色、果肉半透明，果核大如眼珠的龍眼，在台灣的栽種面積卻默默地排名前3大。就單一水果種植面積分類排行，僅次於芒果（1.55萬公頃）與香蕉（1.46萬公頃），排名第三，全省栽培面積近1.2萬公頃，以台南的種植面積約佔總量三分之一，位居全台第一。
主要分布在大甲溪以南，因氣候較暖，早期多用於水土保持，但「龍眼樹到處都可以長，要開花結果就要天候條件配合，」台南區農業改良場助理研究員張嵐雁表示。
龍眼被譽為「南國之參」，《神農本草經》記載，「久服強魂、聰明、強身不老。」所以與「參」並列，在保健作用上的功效，有幾分相近。在台灣的栽培歷史，由閩、粵人移居台灣時引入，至今超過300年。
