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這篇刊登於《美國臨床營養期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究發現，在研究的8年期間內，定期吃薯條的人死亡率高出1倍。
研究人員分析4440名45-79歲民眾的吃薯條習慣與健康狀況。經過8年時間，其中236人死亡。
他們發現，在這8年內，整體來說吃很多馬鈴薯（不論烹調方法）不會增加死亡風險，但一週吃炸薯條2-3次的人，比起沒吃任何炸薯條的人，死亡風險高出1倍。
根據研究，各種類型的炸薯條，都會增加死亡風險。
義大利帕杜瓦國家研究委員會的維洛尼斯醫生（Dr Nicola Veronese）說：「常吃炸薯條似乎與死亡風險增加有關。」
科學家表示，性別、年齡不影響研究結果，但他們強調肥胖、缺乏運動、攝取高鹽分等因素或許跟死亡率有關。
