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近期大量研究報告，都在探討全脂乳與肥胖以及疾病風險間的關係。而這些研究不約而同開始質疑，飲食指南建議消費者選喝低脂乳，到底對不對？因為有些研究成果顯示，喝全脂乳的消費者不但體重較輕，罹患糖尿病風險也較低。
在美國心臟學會官方期刊Circulation最新研究報告中，莫扎法利安（Dariush Mozaffarian）博士和同事分析3333名成年人為期15年的血液狀態。他們發現，那些平時食用較多全脂乳製品的人，罹患糖尿病風險的機率，反而比那些較少吃全脂乳製品的人低46%。
莫扎法利安說：「我想結合其他先前研究，確實足以讓當局思考，是否該改變飲食倡議，別再呼籲民眾食用低脂乳品。」
由於全脂乳製品所含卡路里較高，許多專家認為，少食用全脂乳就可以降低罹患糖尿病的風險。但眾多研究卻發現，當人們減少脂肪攝取，就會傾向攝取更多的糖或碳水化合物。
