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正式的晚宴是展現精緻美食外交的好機會。歐巴馬2015年9月第2次在國宴上會見習近平時，選擇了客座廚師Anita Lo相對傳統的美式菜餚，添了一些中國味：
野菇湯佐紹興米酒、龍蝦
炙燒科羅拉多羔羊排、炸天婦羅義式奶酪塊
罌粟子麵包、奶油布丁、檸檬果酪與荔枝冰糕
混搭美中傳統菜色是屢試不爽的戰略，但東道主不一定都走這一味。例如，1972年，尼克森總統在本京與周恩來用餐時，那頓飯滿是鴨肉，包括烤鴨、鴨內臟、鴨賞、蘑菇、甘藍菜、鴨骨湯、蓮子甜粥和水果。
川普選擇了不同的策略。根據白宮提供媒體的菜單，川普打安全牌，充滿了美洲大陸的菜色。
開胃菜─
灑上手工麵包丁和帕瑪森起司的凱撒沙拉
主菜─
爐烤鰨魚佐香檳醬
烤野菜嫩馬鈴薯
四季豆、拇指姑娘紅蘿蔔
或
