越是簡單，越是不簡單
味全中央研究所研發部經理徐志安，五年前離開中研院來到味全，他驚訝的發現，味全的產品成分已經很簡單了，但仍有更簡單的空間，於是致力於如何使添加物更為減少，仍不失美味。
由於優酪乳的菌種決定了風味，徐志安與團隊花了數年時間，經過上百次試製，最後選出能在發酵過程產生水果香氣的乳酸菌，因此不像坊間優酪乳添加膠體、香料和色素，只用了優質乳源、專業菌種、糖和水，就能成就一瓶成份簡單又美味的「林鳳營原味優酪乳」。
只要是對的，就值得去做
配方一改，連生產管線都得改，一下子，上千萬就不見了，研發部門必須說服主管、行銷、工廠，修改製程與生產模式，考驗跨部門的溝通與串連，「彼此有共識，溝通就不難，」他說，原本以為一定備受攔阻，但執行長蘇守斌不但看重這件事，更希望做得積極、深入，甚至全產品都要重新檢視成分與份量，重新思考什麼是必要的，什麼可以減少或刪除，「味全的共識就是，只要是對的，就值得去做。」除了突破性的製程技術，研發團隊還要到世界各地挑選品質最好的原料，因為只有用最好的原料，才能在簡單配方的目標下，發展出健康、自然，又安心美味的產品。
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