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新加坡總統陳慶炎在總統府為習近平舉行國宴。國宴裡主要是這兩道菜:被稱為「新加坡國菜」的辣椒蟹和新加坡排骨湯肉骨茶。
辣椒螃蟹
無論是高級餐廳，還是小吃攤，都能嘗到鮮美的辣椒螃蟹。
東海岸公園海灘的東海岸海鮮中心，是最受本地人推崇，也是遊客必訪的三家老字號海鮮餐館，包括無招牌海鮮餐館、珍寶海鮮樓和長堤海鮮樓。
辣椒螃蟹的最大特色就是用辣椒和番茄醬調制的醬汁，鮮紅香辣中帶著微甜，令人胃口大開。
辣椒螃蟹色香味俱全的濃稠醬汁是這麼做的:先炒香蒜末和辣椒末，加入番茄醬和白醋，再加入太白粉水勾芡，接著徐徐倒入打散的蛋液在醬汁里形成蛋花即成。
吃辣椒螃蟹不可能優雅，必須十指並用。只不知陳慶炎和習近平兩人是不是也如此？如果不是以全蟹，而是以蟹肉烹調，辣椒螃蟹便失去了那澎湃的視覺歲現。如果兩人是由侍者剝好享用，那又失去了吃辣椒蟹那種吮指回味樂無窮的樂趣。
一般吃辣椒蟹，享受完香辣的螃蟹之後，用麵包、饅頭、銀絲卷沾上鮮香濃稠的醬汁入口。
