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香港策略顧問公司CatchOn進行了一項試驗，看看主廚現身是不是真的可以改變食客對餐點的感覺；答案是絕對可以。就連二流的餐點，在主廚面前，食客都會連聲說讚。
研究請來48名食客，前往香港的法國餐廳Serge et le Phoque，告訴他們這是為了協助主廚改善餐點。餐廳提供了兩個版本的番紅花洋甘草萊姆燉飯；第一版使用鮮美的自製雞湯，第二個版本則使用雞湯粉。不過，佩雷提爾（Charles Pelletier）主廚會親自介紹第二個版本，告訴食客他的靈感來源，並解釋每項食材的出處。
接著，食客得為兩個版本的品質、總體口味、美感、香味、份量等項目評分，再挑出自己喜歡的版本。結果，77%的食客都喜歡食材較差的第二個版本；這個版本的品質、口味、份量等項目也都獲得較高評分，有趣的是，其實兩個版本的份量是相同的。
除了說故事的重要性之外，這項實驗結果亦突顯了主廚的重要性。名人主廚愈來愈多，食客也喜歡和他們互動，就算食材和功夫不到家，還是可以靠互動提升顧客的體驗。從比較具建設性的角度來看，這表示主廚的溝通能力愈來愈重要。
佩雷提爾同意加入這場奇怪的試驗，是因為Serge et Le Phoque試圖去掉所有表面功夫，盡可能讓顧客專注於體驗食物。不過，在場的記者也被騙了，因為佩雷提爾根本不是主廚，而是餐廳的共同擁有者；這是他第一次穿上主廚的白衣，但配上他那帶有法國口音的連珠炮英語，讓他看起來、聽起來都像是主廚。
正如佩雷提爾所言，用餐愈來愈戲劇性。燈光、音樂、裝潢和氣氛，就和食物本身一樣重要，甚至有可能比食物還重要。下一次，如果你覺得湯太鹹，名人主廚又剛好從廚房走出來，告訴他你真正的想法吧，那必定會讓這個晚上充滿戲劇性。
