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狀況一：
消費者：請問你們這是手工鞋嗎？
販售者：是啊！我們這是手工鞋。
狀況二：
消費者：你們這個售價應該是手工鞋吧？
販售者：沒錯，我們這是手工鞋沒錯。
手工鞋的定義，不應僅僅是 YES or NO 的一句話帶過，或是由單價來區分是否為手工鞋。當我一步步涉入到製鞋產業時發現，現在市場上除了 COROS 、 Hunter ，這種模具類型製作的鞋款不是手工鞋之外，其餘的幾乎都是手工鞋。為何這麼說呢？
手工鞋本是一個廣義的說法，我們真正該深究了解的是這雙鞋在 “手工比例的高低” 及 “手工技巧的好壞” ，就像我常提到的，就算您到了夜市、路邊的皮鞋店買到的皮鞋，一定也是手工鞋。因為在整個製程上，許多就是機器無法取代人工的部分，或者說是沒有人是無法讓機器派上用場的。這也是為何製鞋業一直屬於高人力密度產業，一個外銷鞋廠的員工數就高達數千人，以下就三個主要製程來說明：
首先是每雙鞋面的製作，您可以說不都是針車機（裁縫車）在機器生產嗎？沒錯，在古早時代沒有發明針車機可以使用的年代，製鞋師傅就真的必須一針一線的縫製鞋面，但那已經是不存在於現代了。相對來說，使用針車機的同時，師傅就必須拿出更高的專注度，否則腳踏板一踩，鞋面上縫線是直是歪就馬上一翻兩瞪眼。因此鞋面的製作，重點在於縫製品質的好壞，並非落在是不是手工縫製。
在車縫鞋面分片前，師傅先進行片薄的步驟。
接下來是鞋底的製作，主要差別是在手工工序的多寡，以橡膠及皮革鞋底兩者來說，橡膠鞋底由於是對應楦頭製作模具進行生產，當使用成型後的橡膠鞋底製作時，也必須經由師傅雙手將鞋底精準的黏貼上去。而皮革大底在製作上，必須一層層經過師傅的組裝，包含鞋跟、橡膠天皮的組合及最後的打磨，工序及手法上都需更高的技巧及經驗，因此鞋底作法的重點是材質導致手工工序的複雜程度。
將皮革大底進行打磨
皮革大底根據鞋款設計進行染色。
最後是製鞋的關鍵，結幫攀鞋的方式，手工比例極高的鞋子主要都採取以師傅手工攀鞋的方式，主要是此做法能透過師傅多年的製鞋經驗，在過程中針對皮革特性來微調攀鞋的力道，尤其以讓師傅手工製作此步驟來說，得確就是真正手工鞋的其迷人之處。
拜雨後驕陽所賜，大家對這隻鳥嘴鉗應該頗熟悉，事實上，這也是手工攀鞋時最重要的工具。
當然一雙鞋的製作，絕對不只有上述提到的製程，每個製程中間的準備動作更是複雜零碎，期待透過以上介紹，能讓您對於手工鞋能有更進一步的認識。當然無論您購買的鞋子價錢是高是低，我們腳上的鞋子都是師傅們用他們青春及健康換來的經驗製作而成。
（本文轉載自GQ，作者Dilbert，不代表本社立場，未經同意禁止轉載）
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