日本茶 花千鳥—正宗日本茶道，餘韻悠長
不管外頭冷風多冽，一進入花千鳥裡，馬上就能卸下僕僕風塵，擁有一室溫暖。僅容兩桌客人的小巧空間，依著四季用心擺設，一塵不染，加上店主何杏文笑容可掬的細心款待，讓人舒適地專注在一杯茶裡，將喧擾關在門外。
花千鳥是台灣少數能喝到正宗日本茶滋味的地方，多年往返京都習茶的店主何杏文，選用來自日本知名老茶舖的茶葉，提供客人五種最具代表性的日本茶──玉露、煎茶、玄米茶、焙茶、抹茶。
其中，最令人驚艷又難忘的，莫過於等級最高貴、並在何杏文正確熟練的手法下所泡出的「玉露」，喝來像昆布熬煮過的湯，初嘗會感到不習慣，但卻是喝日本茶時該學習品味的至美甘味，因為那是由於茶葉中的天然胺基酸釋放，使茶湯中有種被日本人稱為Umami的鮮甘味，而且餘韻悠長，數分鐘仍不散。
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