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「吉納富」的原鄕滋味

其實,芋頭是比蕃薯更「本土」的食物。 早在漢人來台前,它們便藉原住民之手,扎根在台灣的土地,它也是原民美食之一「吉納富」中的主角,一入口,竟幻化出一種讓人回味的溫柔……。

原民美食-吉納富-芋頭-食材-秋季 圖片來源:陳淑華
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秋天到了,原本該是烘芋頭乾的季節,伊那(魯凱語母親之意)卻生病了,屏東好茶魯凱弟弟大黑熊家前面的芋頭田,竟然雜草叢生。回想去年來此,正逢芋頭採收,將大黑熊的伊那種的芋頭帶回台北,那是我第一次鮮食伊那種的芋頭。

難得好吃的芋頭,小小的個頭,煮熟後一股鬆透的勁道,綿綿無絕期,連長於彰化農村、家裡也種過芋頭的母親都讚不絕口。

雖如此,但那時我心裡更想望的卻是去年匆忙來去,而沒有吃到的吉納富(魯凱語為cinabu,排灣語為cinavu)——將芋頭烘乾磨成粉,拌豬肉,包以假酸漿葉子,再綑以月桃莖絲,下鍋煮熟後,僅解去月桃莖繩,便連葉一起吃下肚的魯凱傳統食物。

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