不論是過去為了自己而旅行、或現在為了他人而出發，一旦有了想法就堅持不放棄，如水般的堅定力量讓褚士瑩逐夢踏實。為公益而奔走，所踏出的每一步果真教他從不言悔，且何等的滿足與暢快啊。
愛旅行，給旅行最大的意義
在高雄偏鄉長大，家附近只有一座小小圖書館。「大家都搶著借書，熱門的偵探小說我永遠借不到，只好搬回諾貝爾文學名著來看。」不過，卻讓褚士瑩透過文字看見不同國家、不同生活面貌與場景。讓他從小學一、二年級開始，就渴望有機會親眼看見外面的世界。他為此打工，把賺來的錢都用在旅行上，尤其一到寒暑假就踏上環島之旅，而從十五、十六歲當交換學生開始，便展開國外旅行。多年下來，足跡早已遍佈世界各地。
透過媒體認識的褚士瑩似乎是一個不斷旅行的自由工作者，但他的職場經歷也令人稱羨，「我曾任職跨國企業，工作就是每半年就到一個國家，幫公司在當地開一家新公司，公司成立後，就繼續往下一個國家前進，待遇高又可周遊列國，當時有很多人羨慕我。」原本他也打算這樣工作到四十歲，然後退休去做自己喜歡的事情，但是三十歲時他就發現這不是他想要的生活，他很清楚自己旅行的目的並不在於走過、看過不同國家而已。
學生時期就參與聯合國青年工作，讓他對ＮＧＯ有更多的了解，當他想要轉換跑道時，公益事業彷彿一塊大磁鐵，毫不遲疑的將他吸了過去。如今，他身兼多個國際非營利團體的顧問，從社區發展、綠色能源到國際志工人才培育等都可見他著墨的身影。每年有三百三十天天以上待在國外，這樣的生活已經持續了十幾年，卻讓他樂此不疲，從此退休兩個字不曾再出現在腦海中。
愛水，身體力行和生命深刻連結
不斷旅行的褚士瑩透露最愛的是航海。「搭飛機很容易讓人對距離失去記憶，幾個小時就到另一個國家，讓我們誤以為世界很小，而航海則要花更長的時間，才讓人願意承認自己的渺小。」但他也提到，人掉到海裡，只有三分鐘的黃金救援時間，換句話說，一旦落海，生還的機會相當渺茫。他之所以深愛航海，就是因為面對浩瀚汪洋，生命很公平，也給了他很重要的啟示，在面臨抉擇時，他會自問：如果生命已經進入倒數第四分鐘，這件事還沒有做，會不會後悔？
水教會人珍惜與積極，所以只要有機會，他從來不放棄任何與水親近的機會，並且把愛水的精神延伸到對自然生態的關懷。例如緬甸著名的高山湖泊茵麗湖（Inle lake），因為遺世獨立而擁有獨特的生態和人文風情，但隨著現代文明入侵，化肥、農藥也開始污染這片淨土。他希望透過社會企業的型態，為當地找到永續的經濟來源，讓傳統面貌可以維持下去。褚士瑩鮮明的公益旅行家形象，影響了許多人透過旅行落實對弱勢的關懷，他提醒要透過旅行做公益，務必要知道對方的需求，而不是一廂情願的想像對方要什麼。
三十歲前就走過八十幾個國家，他卻不覺得自己有多特別，「我只是把想做的事一步步確實去完成」，單純的想法帶動堅持的力量、堅持初衷，讓褚士瑩步履堅實地踏在幼年即開始鋪陳的夢土上，讓我們發現在眾聲喧嘩的現代社會中，越天然就越令人回味。
褚士瑩對水的暢想：
為了爭奪水資源，世界上有許多地方戰亂連年；而在重要河川建水壩所引起的生態浩劫，同樣需要被關注。當我們有機會喝到一杯天然甘甜的好水時，除了以珍惜的心來享用，也要共同維護環境，天然、甘甜的好水才能源源不絕。
好水來自對天然的堅持
一如褚士瑩堅持旅行的初衷，堅持做好水的統一，費時多年評估全台水源，才嚴選尋得經九份雞籠山的麥飯石礦脈層層濾淨的天然湧泉，並以高規格精密膜過濾設備除菌，取自天然、呈現天然。水事紀麥飯石天然礦泉水，是堅持喝好水的消費者不應錯過的選擇！
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