由蔚藍穹宇到寬廣地面，台灣空廚業者在這幾年，積極開展機上餐以外的事業版圖。
空廚龍頭華航關係企業「華膳空廚」，從去年開始承辦團膳和網購，把空中餐點的巧思，賣進企業和消費者家中。
其中，貴賓室裡以牛肉、牛骨和蔬菜熬煮的道地牛肉麵，更征服中國大陸機場公司的味蕾，紛紛洽談要華膳進大陸機場內外展店。未來在新疆烏魯木齊機場就可能吃到華膳的牛肉麵。
十一月，板橋環球購物中心裡，以舊金山熔爐美食為號召的餐廳「Bakery 49」開幕。酸麵包（Sourdough）配漁人碼頭的蛤蠣濃湯外，店內還陳設了木質酒櫃，擺滿了五十款以上的美國紅、白酒。
這是復興空廚今年拓展的新餐飲品牌，由有著廚師和侍酒師資格的總經理顏宏叡操刀，目前已經展店三家。
空廚落地 開闢新財源
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