藜麥（Quinoa）
花紅如秋楓的藜麥，是古印加文明的主糧，耐旱、耐貧瘠，從平地到海拔四千公尺都可以種植，還能適應高鹽鹼的土壤，從攝氏零下八度到三十八度皆能堅強存活。
藜麥吃起來帶有堅果和泥土的芳香，常常被拿來做成沙拉，或是麵食、湯品。
聯合國將其視為對抗營養不良與糧食歉收的重要食糧，封它為最有潛力的「超級食物」。
藜麥富含高蛋白，是唯一一種含有完全氨基酸的糧食作物，容易烹煮，有助於解決未開發國的飢餓問題。無麩質，不會引發過敏的特性，更是對付文明病的最佳主食，令許多奉行「無麩質飲食法」人士趨之若鶩。
羽衣甘藍（Kale）
做為甘藍菜家族的一員，葉色深綠的羽衣甘藍，富含維生素Ｋ、維生素Ａ，營養價值高。不論做成沙拉、熱炒或是脆烤都有美好鮮甜的風味。在名廚名人的提倡下，成為蔬菜界的閃亮新星。
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