加工食品的安全問題像鞭炮似地，劈哩啪啦爆個不停。教人最難過的是，爆炸規模愈來愈大，從偶爾零星的小火花演變成燎原之火，一時半刻停不下來。
我始終認為，食物跟人一樣，是離不開土地與天然環境的。無論是植物或是動物，一旦成為工業生產的一部份，就只能被視為商品，不再是生命。在全球化大傘之下，天然的食物被切割成細細瑣瑣的零件，在空中、海上輸來運去，最後加工組裝成真假難辨的條碼食品。若是跟農場採收的翠綠蔬菜、可愛的小芽菜、嫩紅番茄、剛剛壓好還沾著麵粉的麵片（薄的麵團，再切塊）相比，任何人都看得出來，何者可以真真實實地滋養生命。
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