「我只會做好吃的菜，不好吃的不會做，」說話口氣很大的，是阿正廚坊主廚黃守正。
跨國界烹調 引出食物原味
阿正廚坊，是一家很難理解、也很難定位的餐廳。他善於把台灣人喜歡吃的料理，弄在一起來辦桌。「台灣人其實蠻雜食性的，他可以吃完法式羊排，再吃碗魯肉飯填肚子，或是蒜辣透抽義大利麵，配上一碗酸菜鴨肉湯，之後來杯義大利濃縮咖啡，隨興搭配提拉米蘇或熱芋泥，絕不唐突也不衝突。」享受美味不應設限，也不該有國界，是阿正的做菜哲學。
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