- 天下Web only
根據《時代》雜誌報導，美國羅馬林達大學（Loma Linda University）近期針對7萬多名男性與女性進行調查研究，在2002~2007年間，研究人員徵求自願者，接受長達5年的追蹤調查，結果顯示吃素的人死亡風險較不吃素的人低12％。
若依據不同吃素類型進行分析，和不吃素的人相較，純素者死亡風險低15％、奶蛋素者低9％，魚類素食者（只吃奶、蛋、魚類）低19％，半素者（除紅肉外，其餘都吃）低8％。
至於背後確切的醫學原因，這次的研究結果並無法回答。不過，研究人員推斷，紅肉含有飽和脂肪酸與膽固醇，容易堵塞動脈。此外，今年4月有另一份研究報告指出，紅肉含有複合肉鹼（compound carnitine），會被人體內的腸道細菌代謝，進而堵塞血管。
