如果說，苗栗城中國小的食育經驗，有賴於鄉村得天獨厚的地理環境，那麼全台超過三千所國中、小學，特別是在地狹人稠的都會區學校，又該如何做？
新北市的永平國小，是全國學生人數排名前五的小學，可視為大型學校推動食育的代表。
蹲穩馬步，將食育落實在教學之中，是永平國小改變的第一步。
永平國小獨創的「健康生活與永續環境」課程，由校內老師自編教材，針對全校五、六年級學生授課。每週一堂課，舉凡認識食品添加物的危險、全球糧食危機等，皆屬課程範圍。在教案設計上，也力求具象、生活化。
永平國小老師游素珠舉例，二○一○年，台灣每人分配到一千五百克的農藥總銷量。但空談數字，學生無感，老師們於是突發奇想，設計成數學題目。當一千五百克，被換算成一包半的鹽巴量時，學生嚇得連連驚呼。
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