為了重振民眾對食品的信心，日本地方政府有一連串的動作。 他們如何訂法令，讓生產者的一舉一動，都攤在陽光下？
最近兩年，日本一向引以為傲的「安全食物」形象，大受打擊。
從過期乳品的食物中毒事件，到中央政府官員一再粉飾日本肉牛沒得「狂牛病」的拖延，甚至不少知名大企業，以「張冠李戴」不實的產地標示，欺騙消費者；還揭露出有農家使用「無政府登記」的農藥種菜、水果的問題，都讓長久以來堅信「國產品」最安全、最安心的日本消費者，對日本「食品安全」的信賴，跌落到谷底。
為了重建消費者對食品安全的信賴，日本中央加緊制訂「食品安全基本法」、設置專責組織「食品安全委員會」。
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