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日本便利商店的店員主力是「飛特族」（Freeter，打工族），但近年來人數有減少的趨勢，二○○六年比二○○三年減少三十萬人。原因：一、少子化。二、企業採用派遣員工與飛特族以降低成本，時薪比便利商店更高。三、政府協助飛特族成為正職。這導致便利商店出現人力不足，因此，業者各出奇招來解決。
日本第二大便利商店Lawson，二○○七年起成立徵人專用的Call Center，統籌各分店需要用人的情形，不再由各分店自己單打獨鬥徵人。
此外，Lawson也善用外國留學生，特別是中國人。赴日留學的外國學生二○○二年為十萬人，二○○五增加到十二萬人，其中六成是中國學生。這些中國留學生在外型上接近日本人，讓日本顧客比較沒有突兀感。Lawson在東京八一一家分店，就有一五％是外國店員。
