清境桃花舞春風　

走進鄭秋文最得意的兩棟Villa式獨棟客房。三房加上一應俱全的廚房餐廳和聚會談天的客廳，最適合連袂出遊的小團體入宿。上到二樓大露台，便是沒有高牆遮蔽的山景泳池，和室外風景連成一體的無邊際感，「泡在池裡，天氣好可以看到合歡山、奇萊山，冬天直接就賞雪，」鄭秋文說。

私密獨立兼具放鬆休閒的空間，之前吸引了德國西門子公司東南亞主管一行十多人來開了三天的會，讓原本寧靜的Villa多了許多異國的笑聲。

不同於普羅旺斯玫瑰莊園的鄉村風格，位在清境觀湖步道上的「香格里拉音樂城堡」，又是另外一種歐式風情。走進音樂城堡，這間堅持不接團客、靠老客人口耳相傳的民宿，在大門口內迎接客人的是一支大提琴擺飾，這是民宿主人羅介鴻打造的高級音樂民宿。

五十三年次，在清境當地人稱「大羅」的羅介鴻，是清境的新移民。羅介鴻過去曾到英格蘭湖區的溫德米爾旅遊，而迷上當地淡古色石材蓋成的維多利亞式房屋，便把這樣的建築概念用在蓋自己的民宿上。

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不只如此，做過歐風家具進口的羅介鴻，民宿內部從壁紙、牆壁上的木頭邊到家具、畫作都是他親自從歐洲選購回來，「當時總共用四十七個貨櫃運送，」羅介鴻笑著說。

但既然叫做音樂城堡，顧名思義不能缺少的配備就是音樂了。才走進check-in櫃檯，就傳來悅耳的古典音樂。在大廳就擺著一套法國的頂級音響，和一架平台鋼琴。一旁四個櫃子，裡頭是近三千片從古典到流行的ＣＤ。進入房間，每間房都有一套音響，床頭櫃上就有一本ＣＤ目錄，供房客瀏覽、租借自己喜愛的音樂，樂音飄飄，襯著窗外美麗的碧湖，是一大享受。

夜晚九點多，當清境其他的民宿逐漸安靜下來，音樂城堡在低垂夜幕下點起蠟燭，放著輕音樂讓客人品紅酒談天，酒酣耳熱後再心滿意足的就寢。

普羅旺斯玫瑰莊園

地址：南投縣仁愛鄉大同村定遠新村24-1號

電話：049-2803990減壓遊：「梅峰」樂活行

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一夜好眠後，一早八點多，夜裡的霧氣剛散，是上台大山地實驗農場梅峰本場的最好時間。

每年三月中桃花盛開，台大山地實驗農場都會舉辦一年一度，為期一週的梅峰桃花季，平時這座教學研究用，必須事前預約才能進入的實驗農場，就會特別開放民眾來「休閒生態旅遊」。

雖然位在海拔二千一百公尺，但是剛好由兩塊平台地形組成的梅峰本場，賞花路徑走起來平坦、舒適。「四月來到梅峰，地處溫帶，可以體驗百花盛開，」台大山地實驗農場場長張育森說。

沿著場區規劃的導覽路線走，花一到兩小時走一圈，便可一窺梅峰豐富的生態。

三到四月來到梅峰，除了欣賞多樣化的溫帶花卉，還可以看到有「台灣鬱金香」之稱的「一葉蘭」盛開。整條路徑中的重頭戲，就是「水蜜桃花廊」。

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花廊裡每棵水蜜桃樹，都呈現「Ｙ字型」排列。解說員解釋，這是移植自澳洲科學園藝，Ｙ字型架接桃花樹的方式，除了賞心悅目，更是方便機械種植採收。穿過葉片落盡風格獨具的「白楊步道」，便是年輕人最喜愛的「綠籬迷宮」。農場特別用一個人高的灌木叢打造一座綠色迷宮，讓遊客在結束梅峰行前，留下一段趣味的回憶。台大山地實驗農場（梅峰農場）

每年三月中舉辦「梅峰桃花緣」為期一週的花季，開放民眾購票進入。

平時入場，則需要事前預約，團體滿十五人入場，有專人全程導覽。

地址：南投縣仁愛鄉大同村仁和路215號

電話：049-2803148

網址：http://mf.ntu.edu.tw

減壓吃：滿足你的味蕾

中午結束梅峰之旅，走路走到飢腸轆轆的你，不要忘了嘗嘗清境最著名的雲南擺夷料理。

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如果看過電影「異域」，一定都會對國軍在緬甸作戰死傷慘重的歷史有所記憶。民國五十年，漢人國軍連同雲南緬甸地區擺夷族一起退守台灣，政府就將部份人安置在清境地區，這樣的歷史因素，讓清境留有三個雲南村落。開車進入合歡山前最後一個聚落「博望新村」，當地著名的雲南擺夷料理店「魯媽媽」，正是由四十四歲的魯文印，傳承來自雲南「西雙版納」母親道地擺夷料理的手藝。擺夷料理最重要的就是香料。「魯媽媽」用香茅、花椒、香油做成私房香料，運用在菜中，味道令人難忘，像是將魚剖半抹上香料煎烤的「包料魚」、以及豬肉末拌炒香料，像是包蝦鬆吃法的錦灑。

魯文印最自豪的就是自家做的酸菜豬肉。看似平凡的酸菜，是用自家冬天栽種的掛菜，加上雲南水醃菜的方式醃製而成，吃起來比一般乾醃的酸菜清脆卻不重鹹。

吃完香辣的菜，天冷來道當歸雞湯，堅持用當地居民栽種的新鮮當歸熬出的雞湯，一喝下肚，全身立刻溫暖起來。「這是媽媽的配方，我堅持自己的味道，才不會迷失，」學得母親好手藝，魯文印堅持擺夷原味。

入夜，下山進入台中市區，不妨給旅程一個畫龍點睛的結束。

在安靜巷弄裡的高級義大利私房料理餐廳「J-Ping Cafe」，沒有招牌，是一個必須先預約的私密用餐空間，開業六年來，一直是以老客帶新客的方式累積出口碑。

迥異於現在流行的Fusion風，餐廳的主廚兼老闆王嘉平對義大利料理有著信仰般的堅持，「我覺得義大利料理的領域很廣大，我願意臣服其下，」在美國念書時，愛上做義大利菜的他說。

「J-Ping Cafe」最大的特色，就是常常更換的開胃菜及頭盤，「這兩道是義大利菜的精華，」店員Julia說。常常J-Ping的菜單更換的速度趕不上王嘉平變新開胃菜的速度。像「托斯卡尼麵包」，王嘉平將自製的義式拖鞋麵包，切片烤過，淋上鮮紅番茄拌橄欖油的sauce，麵包入口的嚼勁拌著醬料，味道清爽。

主餐「燙手指羅馬羔羊排」，是用羅馬春天生、四個月的羔羊下去製作。王嘉平為了保留羔羊肉的原味，只將羊排拍扁、沾上香料後，就拿去碳烤，切一塊入口，香嫩多汁沒有羊羶味。

吃義大利料理，一定要有一道別出心裁的甜點作為結尾。王嘉平找台中當地的日本麵包師父做出特殊的「聖誕麵包」， 這款以米蘭酵母菌發酵的麵包上，鋪上把奶油煎焦的甜醬做成小巧精緻的「布丁」，綿密的甜醬加上鬆軟的麵包基座，充滿味覺層次。

「做菜很好玩，真的一點也不辛苦，」王嘉平說。

魯媽媽雲南擺夷料理

地址：南投縣仁愛鄉大同村博望巷36-2號

電話：049-2803876J-Ping cafe

地址：台中市中興街122巷4號

電話：04-23023580