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稻花香裡說豐年─餐桌外的米食美學

享受好吃的米飯,有種單純快樂。米食文化也需要美學設計,饕客不只是在餐廳裡享受美食,一起到田裡拾穗踏青,更添五感之香。

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能夠想像科技大亨、時尚設計師、律師、藝術家、作家與建築師的聚會,不是在會議室談生意,而是在剛收割的稻田裡吃著飯糰、大口呼吸帶著稻草香的微風,開心地蹦蹦跳跳。

不只是他們,也是現代人最嚮往與奢侈的幸福。今年七月二十六日,宜蘭三星鄉就有一群從台北來的各領域菁英,放下頭銜,在田裡舉辦米派對,慶祝稻米收割。

那是知名攝影師、食方餐廳老闆謝春德策畫的活動。

這是他尋覓五年找到的農田,用有機耕種方式收割的第一期稻作。取名「春米」,除了圓他人生大夢,也希望認真栽種的米,能像春風般充滿芬芳口感。在食方餐廳吃春米煮成的稀飯,配上豆腐乳、青菜,清甜口感豐富飽滿,愈嚼愈有味道。「把失落的東西找回來,一碗簡單的米飯,彷彿感受一個生命過程,」謝春德說。

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