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咖啡裡的主要成份咖啡因，被視為精力提振器。但咖啡因也被作為藥物，這意味著，它會因為不同的飲食習慣和我們的基因，產生不同的影響。
美國華盛頓大學精神病學與行為科學系教授史坦（Mark Stein）說，「關於咖啡因有個矛盾的地方，它可以在短時間內提升注意力和警覺性，也可以提升部份認知能力相關的工作，以及讓你有精神」。
「但累積下來，咖啡因的長期影響可能恰恰與上述相反」，史坦教授說。
這樣矛盾的咖啡因效應，某種程度來自於研究人員所稱的「睡眠壓力」。隨著醒著的時間愈來愈長，睡眠壓力會漸漸增加。當我們入睡後，睡眠壓力再減少，有了高品質睡眠之後，此壓力才會處於低點。
也就是說，當我們醒來，我們的身體就撥動了生理時鐘，隨著時間過去，又讓我們慢慢的進入睡眠。
