在京都遇見麻生圭子 — 五感生活美學達人

八月上旬，因公出差到新潟縣佐渡島，回程特地轉到京都拜訪住在京都老屋的麻生圭子。
　麻生家前身是醬油批發商的老建築。前棟原先就是醬油批發商店面，目前是西式料理屋；由側門進入後面的屋子，過往是給來來去去的客人喝茶休息之處。麻生家就在後屋。
　深藍色和服的圭子迎面而來。我們兩人就在一個可以看到坪庭（日式屋內的天井小花園）的和式榻榻米房內，一邊就著一張英國古董餐桌，一邊喝茶交談。
　為了不破壞老屋的外觀與內設，圭子家沒有冷暖氣。這天天氣雖熱，但慢慢人心靜下來，還可聽到四面而來的蟬鳴聲。蟬鳴聲附和著圭子如金絲雀歌聲般的聲音。
　想到要見圭子，有點緊張，因為在她兩本書──《東京達人遊京都》、《麻生圭子的京都「小巧生活」》之後，《天下雜誌》很快又要出她的第三本書。從書中認識的麻生圭子，是個孤獨住在京都老屋中，靜靜寫作的人，凡事都要融入京都的道地古意與禪味。

比京都人更愛京都
　一九九九年，她丈夫在京都大學建築系博士班就讀，而由東京移居京都。雖然如同其他居住在京都以外的日本人，被驕傲的京都人視為「外來者」，但圭子卻比京都人還愛京都、寫京都。有關京都的書，她就寫了十一本。
圭子在京都，住過兩個京都街上的老屋。這是第二間。每間都是經過她與建築師夫婿的整理後才能居住。圭子告訴我，她不喜歡住在現代的、有改造過的建築物內。
　目前圭子的家，就如圭子書中所言，是一個保留古味、古意的老屋。初次見面，我能看到的，就是一間空蕩蕩和式接待房、沒有點燈、沒有冷氣，只看得到入口處的小庭院，以及跨越和式房後，房子中間的日本式小坪庭。
　圭子形容，初訪此屋時是，雜草叢生、破舊不堪，如要整理成可以住人，則要花費不少錢，而放棄租賃。
　如同房子會找主人一樣，後來經過房東不斷地請她前來居住，圭子住進來，也花了半年時間，以可以買兩間小屋的價錢，來重新整理了這棟老屋。
　這間老屋分表裡兩間。表面的那一棟，已經成為一間洋式料理屋、牆上掛著日本文化財的標示，裡面的、現在圭子居住的，往昔是來批發醬油回去賣的客人可以喝喝茶、暫時歇息之處。

讓五感靈敏的生活
　在麻生家、與圭子交談，可以充分感受到五種感覺──眼、耳、鼻、口、手。
在古建築屋中，過著沒有空調的日子，圭子因而感覺到古昔京都人的生活，是讓五感靈敏的生活。
　眼、耳、鼻、口、手等五感，都可以隨著京都的季節所移轉。在黯淡的屋內，與圭子對坐的當下，往屋外坪庭上的天空一看，夏末秋初如魚鱗般的白雲，讓人發覺身處台北的高樓之內，很久沒有抬頭看窗外。
　偶一抬頭，又以灰色無雲的天空居多；耳朵所聽，除了「靜」一個字之外，就是蟬聲；鼻子聞到的是京都的寧靜與古味；手所觸摸到的，也是京都許許多多文化財達人的手作品。
　「春天有春天的雲、夏天有夏天的、秋天有秋天的、冬天也有冬天的，」圭子告訴我，「我現在已經感受到一點秋天的味道了。」雖然八月蟬仍強烈地明示現在暑夏，但是圭子的季節感特別靈敏。
　以《天下雜誌》日本館十二月要出版的《小巧京都食導覽》一書來看，圭子搬進了這間町家，這個區域，與之前居住地的街景、居民生活皆有些不同，因此增加了更多一窺京都魅力的機會。
　為了讓讀者即使無法親自造訪，也能透過閱讀感受到滿滿的古都魅力，圭子持續在雜誌或書籍上發表散文，集結成書。
　「自從我開始學習懷石料理及茶道之後，平時的生活，就像是手邊有了一台翻譯機，對於京都，比起之前有了更深的理解，」圭子在這本新書說。
　圭子告訴我，住在沒有空調的老房子裡，特別有季節感。她可以跟季節相處得很好，因為相處特好，所以想要寫的事物一直在增加。譬如不同的季節，去同樣的京都古寺，特別想寫出其中感受到的氣氛。
　她又說，即使是同樣的京都寺廟，早上看到的、傍晚看到的，心中的感覺都不同。冬天去、夏天去都有不同的面貌。「這就是我想要寫的、想要傳達的，」圭子跟我的淺談，已經由開始的陌生，慢慢可以進入心靈的交流。
　譬如，圭子所寫的京都寺廟，雖然也會調查何年何月建立，但是特別會把她的五感感受、細緻地寫、非常深入地寫出。結果是她所寫的京都，應該是貫注了全部的靈魂心意下去的。
　住在沒有空調的古屋久了，圭子慢慢培養了她的喜惡不要黑白立分，她的情緒變成比較細緻。不會說，夏天好熱，討厭。總會感覺到夏天即使炎熱，也有它好的地方。也就是任何討厭的地方，也有它的優點。
　圭子建議，尤其是日本遭逢三一一大地震，要有進入古昔節能生活的心理準備，也要有將季節納入生活的想法。

不當自然的敵人
　這樣的生活，讓圭子的五感更加敏銳。她認為日本遭逢災難，是很好審視要如何過生活的轉型點。
　「尤其過去日本人拚命工作、產出，物質豐盛、便利，身體卻變差了、地球也生病了，是開始重新思索、重新重視大自然的分歧點，」圭子說。不只日本，包括人類，都要去除傲慢、想支配地球的心。「渺小的人類，不應該做大自然的敵人，」圭子說。
　人不可能靠自己一個人，就可以過生活，要互相支援。就像這次日本的大地震，獲得了來自全世界的支援，她尤其感動於來自台灣的支援。
　喜歡過美的生活，每個人對美的感受不同。對圭子而言，往昔的人所使用過的手做物品是美的，她也喜歡使用可以回收使用的器物。
　告別麻生家前，就在她家的入口小庭院的石頭上，合拍了一張照片，她站在一顆石頭上與我合照，使我整整矮她一個頭。
　走出麻生家之後，我在外面來來回回地走著，想要熟悉當地的地形地物，麻生圭子的深藍和服風采，和金絲雀般的聲音，以及她對自然、京都的初心，深深烙印在我的腦海裡，遲遲不散。

書名：《小巧京都食導覽》
作者：麻生圭子
出版社：《天下雜誌》日本館
出版日期：2011年12月